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1. • • 第1步：先以一份哥倫比亞粗磨咖啡粉及三份巴西幼磨咖啡粉於罐中搖勻混合。 提示：巴西咖啡醇香，磨成幼粉味道更出眾；哥倫比亞咖啡味道較酸，磨成較粗粒，酸味自然較低調。 第2步：將咖啡粉倒入布袋中，加入95度至100度的滾水泡咖啡。 提示：過熱的水會破壞咖啡味道。 第3步：先撞啡一次，以將咖啡味撞出至水中，然後煲14分鐘至出現泡泡，這些泡其實是咖啡的酸性。 提示：撞啡時，手需要拉高至70cm，才有恰到好處的力度撞出味道。 第4步：再撞啡，以隔去酸性的泡泡，然後再煲10分鐘。
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     咖啡王現身教沖甘香港啡 - 東方日報

2. 其他人也問了

   如何正確沖咖啡?

   • 正確沖咖啡步驟 如果想飲泡沫咖啡、拿鐵等有奶泡咖啡，平時都要去Cafe先飲到。 早前找到這款價錢不到$10的IKEA牛奶打泡器，官網聲稱牛奶打泡只需20秒，就可以輕易打出奶泡，各位懶人新手們就可以動手試試啦！

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   什麼是手沖咖啡?

   • 「手沖咖啡」是將熱水澆在咖啡粉上，並透過濾紙、濾杯，最後萃取出咖啡液的咖啡沖泡方式。 相較於其他咖啡沖煮方式，手沖咖啡速度快，大約只需3～4分鐘就可以享用熱騰騰的咖啡，同時也能萃取出更多物質，讓你的咖啡更馥郁醇厚。 不過，手沖咖啡十分講究沖泡技術和經驗，從沖泡水溫、流速、方向，到咖啡粉研磨顆粒大小，都會影響咖啡的風味。 接下來我們將介紹手沖咖啡的關鍵，並帶你一步步泡出屬於自己的香醇咖啡！ 每種咖啡豆都有專屬的風味，從烘焙的深度甚至能從手沖的過程中，帶出多層次的變化，例如淺焙風味能感受到花果、草本香，中焙則能品嘗到厚實的烤花生、巧克力風味。

   手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！

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   如何沖煮咖啡?

   • 沖煮咖啡七大基本要素 一、 新鮮 ： 新鮮的咖啡豆保有最香濃的迷人風味，是一杯好咖啡的生命。 經烘焙四周後咖啡可能只剩下原有風味的 50% ，而研磨後的咖啡最佳品嚐期則在一周以内。 二、 研磨 ： 根據沖煮器具調整合適的研磨粗細，才能將咖啡豆的風味完美呈現。 在可行的情況下 ， 應 盡量在沖煮咖啡前才研磨咖啡豆 ， 如此做可延緩其氧化速度 。 三、 温度 ： 一般而言最適合沖煮咖啡的温度在 8 8 ℃ ～ 94℃ 之間。 水温過高煮出的咖啡會有焦雜味；水温太低咖啡會沖煮不均勻又不易萃取出咖啡的風味。 四、 水質 ： 「 水 」 是一杯好咖啡的靈魂。 即使是簡單的濾即 使 是 簡 單 的 濾水壺，也能去掉自來水中許多不好的物質，替一杯咖啡增色不少。

   咖啡研習心得簡報 顏銘俊 | PPT - SlideShare

   www.slideshare.net/lai8/ss-2773480

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   如何沖泡咖啡?

   • 沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制，穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇甘美盡情釋放。 水，即完成完美的沖泡。 完成的咖啡 沖泡者試飲。 注意勿讓水流流完才移 除濾器，如此將會使咖啡有澀味。 而充分翻滾的證明。 如此一來，咖啡 咖啡的四味一香。 要有服貼的咖啡粉 關鍵ㄛ！ 最後，咖啡倒入杯中約85度c，送至客人桌上80~82度c，請記得好咖啡都是放在熱的杯子裡面ㄛ！ 所以咖啡杯請事先做溫杯的動作以確保咖啡的溫度。 完成一杯濾泡式咖啡請趁熱享用！ 虹吸式咖啡沖泡方法又稱為塞風壺或真空壺，因造型優美，沖煮過程充滿戲劇性且散發濃郁咖啡香，在台灣有不少咖啡業者使用。

   咖啡的沖泡方式 - ntnu.edu.tw

   web.ntnu.edu.tw/~495470284/knowCoffee/making.html

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3. www.youtube.com › watch【陳仔教學】個個都沖咖啡 唔通個個都識沖咖啡？教你香港冠軍手 ...

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   1.2K. 78K views 3 years ago. 簡介 ｜ Intro 手沖其實好簡單 跟住呢幾大原則 ...more. 簡介 ｜ Intro手沖其實好簡單跟住呢幾大原則就可以穩定地沖到好飲既手沖咖啡手沖Recipe :15Gram 咖啡粉250ml 水 15：250＞230ml咖啡預浸＞40ml30秒＞150ml1分10秒＞250ml特別鳴謝：STUDIOCAFFEINE...

   • 影片時長: 11 分鐘
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   • 作者: 陳仔咖啡

4. www.discuss.com.hk › viewthread教大家沖(UCC)最簡單又好飲既方法(有圖) - 咖啡 - 香港討論區 ...

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   2012年3月24日 · 繁 簡. 無論沖那一種牌子既咖啡都好，都可以使用以下這個方法去調製，. 所有調劑因個人口味會有所不同，經過1年不停泡製嘗試比家人及朋友品嘗，. 多數唯合格及很滿意，絕對唔係茶餐廳所飲到，當然要飲到1杯好飲既咖啡係. 需要有適當的份量及合適 ...

5. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle咖啡王現身教沖甘香港啡 - 東方日報

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   2010年5月14日 · 第1步：先以一份哥倫比亞粗磨咖啡粉及三份巴西幼磨咖啡粉於罐中搖勻混合。 提示：巴西咖啡醇香，磨成幼粉味道更出眾；哥倫比亞咖啡味道較酸，磨成較粗粒，酸味自然較低調。 第2步：將咖啡粉倒入布袋中，加入95度至100度的滾水泡咖啡。 提示：過熱的水會破壞咖啡味道。 第3步：先撞啡一次，以將咖啡味撞出至水中，然後煲14分鐘至出現泡泡，這些泡其實是咖啡的酸性。 提示：撞啡時，手需要拉高至70cm，才有恰到好處的力度撞出味道。 第4步：再撞啡，以隔去酸性的泡泡，然後再煲10分鐘。 提示：撞啡及攪拌咖啡次數太多，會令咖啡變酸。 第5步：於咖啡杯中加入適量淡奶，再倒入咖啡即可。 提示：淡奶與咖啡的比例建議為1:5，帶來適中的奶味。 朱元秀. 咖啡王小檔案.

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6. www.discuss.com.hk › archiver茶餐廳咖啡點沖架(頁 1) - 咖啡 - 香港討論區 (純文字版本) - ...

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   2017年11月12日 · 基本作法是首先將研磨成粉狀之咖啡裝進絲襪袋，然後將袋置於手沖壺上方，再以另一注滿熱水之手沖壺向袋中咖啡粉澆水，萃取出咖啡液引進下方壺內，其後再以壺內之咖啡液灌向布袋內之咖啡粉 (也稱之為「撞」)，重複來回沖數次便成。 茶餐廳咖啡特色就是要味濃。 主要原因是咖啡多數混以濃縮淡奶、煉奶以供享用，為免咖啡味道被奶味蓋過，所以要以濃郁咖啡均衡一下。 為了能造出濃味，咖啡配方便需要作出一定的配合，通常配方是用上三至四種不同產地的咖啡豆拼配而成。 以往水吧師傅會進行自家拼配以製作獨家口味之咖啡，但近年就多是委託供應商代勞。 而配方成分多以巴西、哥倫比亞、南亞 (印尼、越南、雲南)等地所產的咖啡豆以深度烘焙作成。

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   2022年4月8日 · 日本知名咖啡師岩崎泰三不時都會在YouTube分享咖啡知識，早前他接受朝日電視台訪問，公開3個正確沖咖啡方法，只要掌握到這些技巧，普通的即溶咖啡包味道可以瞬間提升，做出高質咖啡的水準，各位咖啡新手就可以參考一下啦！ (*按圖看秘訣) 1. 咖啡粉與水比例. ↓點擊圖片放大↓. 2. 沖咖啡水溫. ↓點擊圖片放大↓. 3. 正確沖咖啡步驟. ↓點擊圖片放大↓. +2. 如果想飲泡沫咖啡、拿鐵等有奶泡咖啡，平時都要去Cafe先飲到。 早前找到這款價錢不到$10的IKEA牛奶打泡器，官網聲稱牛奶打泡只需20秒，就可以輕易打出奶泡，各位懶人新手們就可以動手試試啦！ >>> 【IKEA電動打奶泡神器】詳細介紹<<< 資料來源：グッド！ モーニング. ↓【限時搶⚡】Kilo Calo慢煮即食雞胸套裝！

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9. www.panhouse.coffee › 2018/10/05 › common-coffee-hk香港常見沖啡方法 - Panhouse Coffee

   www.panhouse.coffee › 2018/10/05 › common-coffee-hk

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   2018年10月5日 · 【即磨咖啡】餐廳常標榜的咖啡，字眼上不可以算是一個萃取方法，一般是指用 Espresso 意式自動機，按單即磨產生的機器飲品，某程度上可以算是 意式 long black。 主要取其香濃同快。e.g. 老麥加$1的即磨、大家樂咖啡等。 【Starbucks】正統的 Espresso 意式，同所為的「即磨咖啡」是一樣，都是透過全自動機器萃取，㩒制出啡。 分別在於機器的精細度，是屬於100% 傳統意式萃取做一個基本濃啡底，再配上不同的 水/奶/泡/cream 產生最終的咖啡。 Starbucks 最初到香港時，其實還是用半自動機，即是機器上有把手，咖啡師要先在咖啡磨磨粉後，再人手壓入把手中的粉兜，沖完後要人手打渣落桶。 現在這種半自動方式，大多只能在精品咖啡店才會找到。

10. www.youtube.com › watch[MFLLS]手沖咖啡手法沖茶得唔得呢？|手沖茶|沖咖啡方式沖茶 |飲 ...

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    2024年5月10日 · 話說之前有好多朋友送了茶給小編，由於太多咖啡要沖，一直未有機會試茶。 今日突然想到唔知用沖咖啡手法沖茶會點呢？ 其實味道唔錯喎。 一齊睇片睇下會沖成點。 #手沖咖啡手法沖茶 #手沖茶 #沖咖啡方式沖茶 #joyce大眼 #VUC #啡療#coffee #...

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    • 作者: MyFairLady_LifeStyle