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邵珮詩在溫哥華西門菲莎大學畢業後，參加2012年 溫哥華華裔小姐競選 ，當年參賽編號為3號，但敗於 鄧佩儀 得亞軍 [2] 。 2013年卸任後翌年隨即參選《 2014年度香港小姐競選 》，以大熱門姿態橫掃「冠軍」、「最上鏡小姐」及「友誼小姐」3個大會獎項 [3] ，是繼 徐子珊 之後，相隔10屆後贏得所有大會獎項的香港小姐競選冠軍；同時是繼 張名雅 後，第2位獲得香港小姐競選冠軍的溫哥華華裔小姐競選亞軍以及繼 張嘉兒 及張名雅後，第三位獲得香港小姐競選冠軍的溫哥華華裔小姐候選佳麗。 邵珮詩當選香港小姐競選冠軍後，代表香港出戰2015年度 國際中華小姐競選 ，並獲得亞軍。 參加香港小姐競選比賽[編輯] 卸任華姐後她翌年即時返回香港參加 2014年度香港小姐競選 ，參選編號為15號。
其後邵珮詩己於8月31日決賽中在15個現今為 無綫電視 女藝員組成的「最上鏡小姐評審團」互選下成為「最上鏡小姐」二強。 在選出二強後投下邵珮詩一票的 姚子羚 覺得「邵珮詩各方面都很平均，加上第一眼見到邵珮詩，覺得她很笑容甜美，所以選她為最上鏡小姐」；而主持最上鏡小姐環節的「星級選民」 容祖兒 更補充「被邵珮詩的笑容融化」。 最後邵珮詩以八比七的比數，一票之差壓倒最上鏡小姐二強中另一位佳麗3號 黃碧蓮 ，贏得「2014最上鏡小姐」獎項。 而邵珮詩與黃碧蓮同為2012年度 溫哥華華裔小姐競選 的佳麗，但在該比賽中2號黃碧蓮卻是「最上鏡小姐」。 值得一提的是15位評判中，其中一位評判是2012年度溫哥華華裔小姐競選及2013年度 國際中華小姐競選 冠軍 鄧佩儀 ，她是投下邵珮詩一票的。
2022年8月19日 · 邵珮詩卸任後便參加TVB藝員訓練班，首場的演出便在《Sunday好戲王》中在淪為配角在節目中跳舞，被網民指貴為港姐冠軍卻只在節目中跳舞，沒有重要的角色演出。 雖然她回應指：「不介意位置、只在乎曝光率」，但其後她的發展都沒有太大起色。 2016年她參演劇集《潮流教主》飾「莫麗娜」一角時，被網民批評說對白時聲音高八度，表現浮誇，更把她和同樣音量過高的蔡思貝相提並論，指二人極煩。 （圖片來源：TVB《潮流教主》截圖） 之後她又加入《愛回家》劇組飾演「欣欣」，但角色一直也如透明一樣，兩年後便被安排退出。 她曾與與蔡思貝、馮盈盈、黃心穎著黑色皮裙合唱改編版《到此一遊》的MV，成為難得的熱話。 （圖片來源：IG@verbeeshiu） （圖片來源：TVB《愛回家》截圖） （圖片來源：TVB電視截圖）
2014年9月1日 · 昨晚，邵珮詩更連中兩元，先奪最上鏡小姐獎，再以約15萬票當選成為今屆港姐冠軍，亦是歷年來首位冠軍兼奪友誼小姐獎，果然是美貌與人緣並重。 至於被視為熱門的3號黃碧蓮及11號吳凱欣，連三甲也不入，曾志偉在鏡頭前即時O嘴。 美貌與人緣並重. 9號王卓淇在泳衣環節表現不俗。 昨晚決賽夜節目逾兩小時，但論節目華麗度不及往昔，連泳裝問答環節亦頗為沉悶，幸有王祖藍、曾志偉及錢嘉樂擔任嘉賓司儀，祖藍扮鬼扮馬最為搶鏡。 3號黃碧蓮在準決賽被考急口令，昨晚她主動挑戰「嘟姐」鄭裕玲，相當搞笑。 而5號梁詩其被要求擺出狗仔甫士時，志偉就搞笑稱她做「狗模」。 祖藍扮完都敏俊又扮「沒女」阿銀，落力搞笑比佳麗更搶鏡。 此外，昨晚有不少過氣情侶及冤家同場，擔任最上鏡小姐評判的唐詩詠，與司儀崔建邦同場，但二人並沒有碰面合照。
2018年8月25日 · 2014年邵珮詩（Veronica）奪「三料冠軍」當選，可惜當選後也就如過山車一樣從高處急速墜下，四年間變成網民、媒體口中的「被遺忘港姐」。 「我會每朝同自己講，今日會係一個好好嘅日子，盡量去睇多啲書、睇多啲電影、電視，或者聽多啲成功人士Ted talk，我會盡量令自己好忙，令到我唔會去諗嗰啲新聞講咩嘢或者嗰啲機會去咗邊。 」邵珮詩道。 攝影：鄧倩螢. 場地：四十一冰室@YHA美荷樓青年旅舍. 邵珮詩試過在最高的位置，也試過不停等待工作；當選後四年過去，你還記得這位2014年的港姐冠軍嗎？ （鄧倩螢攝） 剎那光輝，從來不代表永恆。 溫哥華西門菲莎大學心理系畢業，2014年參選香港小姐，一人獨攬「最上鏡小姐」、「友誼小姐」及「冠軍」三大滿貫。
其他人也問了
邵珮詩為何被選為最上鏡小姐?
邵珮詩為何被發現貴為香港小姐冠軍?
邵珮詩是誰?
邵珮詩為何選港姐和陳凱琳?
2014年9月1日 · 香港文匯報訊（記者 梁靜儀、吳文釗）《2014香港小姐競選》昨晚假將軍澳電視城舉行，15號邵珮詩成為三料冠軍，同時奪得最上鏡小姐及友誼小姐 ...
2014年8月31日 · 資訊台. 《2014香港小姐競選決賽》今晚舉行，冠軍最後由「友誼小姐」和「最上鏡小姐」的15號邵珮詩以156,191票奪得，成為三料冠軍。 而9號王卓淇則以28,894票奪得亞軍，季軍則由7號何艷娟以24,903票奪得。 被視為熱門的3號黃碧蓮以及11號吳凱欣不幸落選，不少現場觀眾都大跌眼鏡，Do姐和志偉聞言都不禁O咀。 決賽由錢嘉樂、崔建邦、王祖藍3位主持，大會評判則由伍穎梅女士、李雲迪先生、佘詩曼小姐、黃宗澤先生及黃英豪博士BBS太平紳士擔任，而最上鏡小姐則由十五位女藝員一同選出，包括：王君馨、朱千雪、李詩韻、岑杏賢、姚子羚、胡定欣、唐詩詠、陳貝兒、陳庭欣、張秀文、莊思敏、黃智雯、黃翠如、鄧佩儀及蔣家旻。
