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2022年2月1日 · 野豬肉這樣做鮮香入味！ 把我爸的絕活分享給你們，學會可以直接開飯店了！ | 啊黎与美食. 啊黎与美食. 587 subscribers. 29. 6.1K views 1 year ago #豬肉 #猪肉 #Chinesefood. 👇做法： 野豬肉切成小塊，放鍋裡面煮出血沫以後清洗乾淨；...
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- 啊黎与美食
香悶野豬肉的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的香悶野豬肉。
湘式野豬肉的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的湘式野豬肉。
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- 松阪豬（豬頸肉）首先，讓我們來認識一下老饕最愛的松阪豬，它位於豬的臉頰連接下巴的地方。這塊肉有分布均勻的油花，但吃起來略脆有彈性，獨特的口感讓人難以忘懷。
- 豬頰肉（嘴邊肉）豬的臉頰邊就是俗稱的「嘴邊肉」，因為豬的嘴巴每天都在動，因此豬頰肉富有彈性，口感像牛腱一樣有嚼勁，這塊肉的紋路很像菊花，也有人稱作「菊花肉」。
- 梅花肉（上肩胛肉）和胛心肉（下肩胛肉）接下來，我們移步到於豬的肩胛肉，豬前腿上方的前半段為梅花肉（或稱胛心頭、上肩肉），後半段則為胛心肉。梅花肉肥瘦相間，半筋半肉有嚼勁，切塊、切丁、切薄片都可以，適合的料理方式很多，肉片能用來烤、煎、炒或是涮，切塊則可燉煮或紅燒。
- 大里肌（背脊肉）、小里肌（腰內肉、豬菲力）、排骨。從上肩胛肉移往背部，我們遇到了大里肌和小里肌。位於背上的大里肌屬於大塊的瘦肉，肉質緊實，口感有嚼勁，厚切常做成豬排、燒烤肉、炸肉，薄切則常用於炒肉片、早餐的肉排，背上連接骨頭的部位則是大家熟知的排骨、肋排等等。
2020年6月30日 · 是舌旁臉頰肉，油脂不多，因為吃東西咀嚼常常運動，所以肉質軟中帶嚼勁，吃起來口感很好，汆燙切片、煮湯或燒烤都很好吃。 B. 肩頸肉（松阪豬）： 位於豬脖子兩側，油花分布均勻，肉販稱為離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），又因為一隻豬約只能取六兩，又有「黃金六兩肉」之稱，此部位肉質口感脆彈、油脂足夠，料理時要掌握快速烹調、切薄片兩大原則，不適合久煮或用燜的方式烹調。 C. 肩胛肉（胛心肉）： 去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。 位於背脊前方到肩胛骨處。 肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉，常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方 (及肩骨上的肉)，所以是屬於肩胛肉的一部分。 肉質嫩，油脂分布適中，適合以烤、煎的烹調方法，常見作為叉燒肉。 D. 背脊部：
2021年5月27日 · 這次要來跟大家分享豬肉食譜料理，豬肉食譜是家中必備的食材，按照豬肉的部位分為豬肉片、五花肉、里肌肉、豬絞肉、豬排骨、加工肉片等，豬肉可以當作主食、炒菜增加香氣、更可做成漢堡肉排，加工過的培根、熱狗也能製作異國餐廳的風味料理，依照豬肉的部位，分享了日式餐廳、美式餐廳、韓式餐廳、泰式餐廳、義式餐廳經常可以吃到的料理，一起來看看吧！ 文章目錄. 豬肉片食譜豬肉片 (里肌肉肉片、梅花肉薄片、胛心肉片) 五花肉片 (厚片、薄片) 里肌肉片. 梅花豬肉塊. 豬絞肉. 豬排骨. 加工肉片 (培根、香腸、火腿片) 豬肉片食譜 (里肌肉片、梅花肉片、火鍋肉片) 日式和風豬肉炒麵.
2024年3月12日 · 豬肉食譜10款簡單煮法中，其中頭3個豬肉料理是家庭主婦的必煮豬肉餸菜做法，就是泰式燒 豬頸肉食譜 、蜜糖 金沙骨 及紅燒 豬腩肉料理 。 豬肉食譜要參考之外， 滋潤湯水 都要識煲，加上靚 豬肉 就更鮮甜！ 請先看: 滋潤湯水食譜推介新手必試，10大簡單湯水食譜幫妳滋潤喉嚨兼滋陰補血氣！ 新鮮豬肉食譜要快看之外， 豬扒食譜 都已經為你準備好！ 即先看： 豬扒食譜 這5款新手必學! 快速醃豬扒及豬扒解凍秘技大公開！ (封面圖源 : licensed Adobe Stock) 豬肉食譜 ：豬林肉食譜、豬上肉食譜及豬上肉煮法都是大家非常有興趣的豬肉菜式。 豬肉食譜 一：豬頸肉食譜. 豬肉食譜 二：蒜香蜜糖金沙骨. 豬肉食譜 三：豬腩肉食譜. 豬肉食譜 四：豚肉生薑燒. 豬肉食譜 五：煙肉忌廉芝士蛋批
