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早晨一杯防弹咖啡，主要是利用防弹咖啡延长「间歇性断食」，前一夜的休息已经让身体能量消耗殆尽。 而防弹咖啡含有高脂肪低碳水， 空腹饮用的情况下就可以直接让油脂来为身体提供能量，从而产酮， 达到低碳水饮食的目的。
单纯的黑咖啡和油脂升糖指数都低，所以你的血糖会稍微升高，但不多，而且在一小时后又逐渐返回低位。 4. 整个上午，到午饭开始前，由于血糖持续低位，身体一边消耗糖原，一边积极的利用椰子油生产酮体，供大脑和身体使用。
彈脂咖啡一開始是由美國矽谷一位叫戴夫艾斯普雷（Dave Asprey）的工程師所研發。他長期為了體重問題困擾，後來有一次到西藏旅遊，受到酥油茶的啟發，回到美國後把無鹽奶油和椰子油加入早上常喝的黑咖啡，由此發明了防彈咖啡。
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防弹咖啡主要是以无糖饮料为基底混合油脂的饮料。其中MCT油或者椰子油这类中链脂肪酸是最为重要的油脂成分，很容易被人体消化。食用后，它们会直接传递到肝脏，立即用于补充能量。所以防弹咖啡通常是拿来作为早餐的代餐来饮用。
2016年3月23日 · 我自己感觉，防弹咖啡就和一般咖啡没什么不同，喝完还是会饿，和我之前每天喝黑咖啡的感觉是一样的，所以我一般是防弹咖啡+2个煎鸡蛋当早餐。 后来看资料说，咖啡其实会影响胰岛素分泌，令人产生饥饿感，就试着改掉喝咖啡的习惯了～现在早上起床只喝水，直到感觉有饥饿感了，才开始吃生 ...
防弹咖啡如果搭配减脂饮食，是否会造成相反结果？具体要看你减脂饮食是吃什么，如果你是防弹咖啡代早餐，那多少也是有效果的，但是如果你防弹加面包，那就反效果了，具体都是要看你怎么执行了。
听说防弹咖啡诞生于硅谷，就是把黑咖啡、黄油、椰子油搅拌而成。 简单来说，就是咖啡和油脂混在一起喝。 为什么取名叫防弹咖啡，大多数人将它理解为脂肪分解生成的酮体是大脑极好的燃料 可以让思维更敏捷，不再容易犯困，就像可以防弹，刀枪不入。
最近抖音上“训练用脑”的老太太又在刷【咖啡+椰子油】了，什么训练前喝一杯就游离脂肪酸增多、睾酮增加巴拉巴拉的，就这水平，我相信体育老师都教不出这样的生理学，姑且考虑老太太还是有点经验的，视频么也可能是断章取义，那剪视频的一定是sb。
不止是精煉植物油，化學醬油、高溫加工的食品裡面都可以發現這類毒物。而一般來說，“爆碳”通常都會攝入含有精煉植物油、高溫加工的食品，先不論致癌與否，光是這些毒物進入人體之後是否會影響身體機能，就是個值得探討的問題(比如是否干擾內分泌)。
