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  8. 本課程專為有意在星期日學習廚藝和烘焙的同學而設。 時間: 10:00 ~ 16:00. 共 20 堂 (總時數: 120 小時) 學費. 全課程合共學費:$35,000. 雜費: HK$1500 (包括制服和工具) 入學要求. 授予證書資格. 升學. 假期廚務文憑. 第一年. 第1部份 基本衛生與食物安全. 食物安全. 個人衛生. 廚房安全. 第2部份 至 第7堂 基礎廚藝. 母醬. 湯. 菜類. 意粉. 飯. 肉類. 魚類. 第8堂 至 第10堂 營運餐廳. 學習營運餐廳. 第21堂 考試. 廚房黑盒. 烘焙. 立即報名. 升學途徑. 完成額外四個單元 (採購管理和成本控制, 餐飲理論和食物準備,國際美食博覽, 美食學) 的同學可銜接本院的酒店廚務管理高等文憑 (2年全日制)的最後一年。

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