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蘭科,香莢蘭屬
香莢蘭的香味源自其豆莢(香莢蘭豆)裡名為香草精Vanilin的化合物。新鮮的香草豆莢無論是聞起來或嚐起來,都沒有任何特殊的香味。使用部分為經過發酵的豆莢;是需要... 香港餐務管理協會