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  1. 其他人也問了

  2. explorethesun.tw › story_detail馬告是什麼？3種方式用馬告香料做出馬告料理不藏私 ...

    2022年8月17日 · 「馬告」是泰雅族語，翻成漢語就是我們熟悉的山胡椒。本文將會解說馬告山胡椒與黑胡椒的差別，介紹馬告意思含義、馬告料理！如果你還沒嘗過馬告是什麼味道，我們會在文末推薦原住民族的馬告香料，一起來嘗試看看吧！

  3. food.ltn.com.tw › article › 8030原住民料理的美味秘方—馬告：入菜前別忘了「打破它」

    2018年9月5日 · 馬告果實是什麼味道呢？ 馬告的漿果結合了 胡椒與薑 兩種氣味，辛香感刺激了味蕾神經，加入料理中讓人吃了食慾大開。 果實可以直接醃漬食用，或是洗淨曬乾後扮入鹽巴中做成原民風味的調味料；不但替料理增香，還有食材防腐的功能。

    • 馬告是什麼味道?1
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    • 馬告是什麼味道?5

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  5. blog.icook.tw › posts › 229748馬告跟黑胡椒到底差別在哪？農業部提供2個能輕鬆 ...

    2024年10月25日 · 你有嚐過馬告是什麼味道嗎？泰雅族語的「馬告」又名山胡椒，是台灣的原生種植物，有著「山林裡的黑珍珠」之美稱，將此果實經過加工後就能製成香料，不管是加入雞湯或是拿來醃漬豬肉，都能充分增添料理的風味。 馬告照片 Photo：photoAC

  6. blog.icook.tw › posts › 158226【馬告】原住民特色食材山胡椒，去腥、煮湯料理 ...

    2021年1月8日 · 在原住民常用特色食材中，有一種獨特的辛香料食材山胡椒「馬告」，若你曾品嚐過馬告，特殊的檸檬與薑香氣味道讓人回味再三，馬告香料極富魅力。. 馬告不只有香氣、提振食慾的食材優勢，而經研究發現，馬告果實內的揮發性成分，具有安眠等食療 ...

    • 顆粒大小相似 無發霉枯黃 散發有類似檸檬香茅氣味
    • 鉀、磷、胡椒鹼等
    • 將馬告敲碎使用，可以幫助味道散發。
    • 夏季 6 ～ 7 月最多／台灣中部、東部山區

  7. today.line.me › tw › v2【馬告】原住民特色食材山胡椒，去腥、煮湯料理 ...

    馬告是什麼？熟悉又陌生的辛香調味料 泰雅族語中將山胡椒稱作「makauy」，又稱為馬告，馬告是一種山胡椒果實，為樟科木薑子屬植物，馬告樹最大的特色是不只果實可以食用，包含其葉子、花朵等部位都能供食用，但果實則是最為人知的食材。

  8. keispice.com › makauy馬告 Makauy - 香料女子

    中/英文名：馬告 Makauy / Moutain Litsea. 學名：Litsea cubeba. 科屬：樟科木薑子屬. 使用部位：果實、葉. 原產地：台灣、緬甸、雲南. 使用方式與特色. 香氣逼人。. 帶有檸檬、香茅、薑的香氣，些許辛辣味。. 但用量過多，會有些許在吃香精的感覺。.

  9. www.coya.tw › recipe › meat原住民山胡椒馬告食譜 - 滿分人妻 Coya Lunch

    馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱，帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香，用來入菜馬告食譜、馬告料理著實令人著迷，看到影片裡的馬告剩不到半罐，就知道我有多愛它的味道了