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- 家畜類的膠原蛋白： 通常來自於牛、豬或雞的皮膚、骨頭和結締組織，例如豬腳蹄、豬皮、牛蹄、雞腳、雞翅、雞皮，這些來源含有豐富的類型I和類型III膠原蛋白。 雖然這些來源含有豐富的 類型I和類型III 膠原蛋白，但其分子量通常較大，未經酵素水解可能無法直接被人體吸收。 此外，家畜類膠原蛋白中的動物性油脂含量較高，過量食用可能造成身體負擔，因此並不是營養師最推薦的膠原蛋白來源。 魚類的膠原蛋白： 魚類的膠原蛋白主要來自於魚皮、魚鱗、魚翅等，其中含有豐富且分子結構較小的類型I膠原蛋白，因與人體最為相似的，使得魚類 ...
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魚膠原蛋白怎麼選?
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魚鱗膠原蛋白是什麼?
豬皮膠原蛋白粉的優勢在於它的價格比牛皮膠原蛋白粉和魚鱗膠原蛋白粉要便宜一些；然而，豬皮膠原蛋白粉的品質不如牛皮膠原蛋白粉和魚鱗膠原蛋白粉好，可能含有添加劑和人工色素等化學物質，在營養師心目中的排名為第三。
2021年12月30日 · 魚皮？. 膠原蛋白差在哪？. 營養師解析關鍵因子！. 2021-12-30. 近年來最熱門的補充品非膠原蛋白莫屬，在國際最知名的Pubmed醫學資料庫中，近五年就有超過千篇膠原蛋白補充品的相關研究。. 膠原蛋白功效可以說是無庸置疑，但在這百家齊放的熱潮之下 ...
2022年5月23日 · 要補充「膠原蛋白」吃豬腳、魚皮，原來誤會大了！. 營養師帶你搞懂「膠質vs.膠原蛋白」差在哪. Stella的營養科學觀 撰文者： 營養師Stella 2022-05-23. 補充「膠原蛋白」是近年來相當夯的美麗與健康話題！. 很多人會衝著「聽說」某食物富含膠原蛋白而 ...
2022年6月14日 · 總結來說，膠原蛋白僅存在動物性食物中，植物並不含膠原蛋白；另外，由於食物中的蛋白質進入體內後會被分解為最小單位的胺基酸建材，所以吃富含膠原蛋白食物並不能直接補充膠原蛋白，想補充膠原蛋白的話，還不如多吃瘦肉等優質動物性蛋白質 ...
2022年6月10日 · 我們平日所看到、讓食物呈現黏稠外觀的東西主要有二大類：醣類和蛋白質類。 而讓植物性食物外觀的黏稠狀的原因是醣類（多醣類），包括澱粉和植物膠質（也就是水溶性纖維）；讓動物性食物呈黏稠狀的則是蛋白質（即膠原蛋白）： 一.植物性食物的黏稠外觀來自醣類（即多醣分子） ・多醣類到底是什麼東西？ 醣類依醣分子數目多寡，可分為單糖、雙糖、寡糖和多醣。...
2024年3月26日 · 魚膠原蛋白、牛膠原蛋白、豬膠原蛋白，差別在哪裡？ 人體要如何合成所需的膠原蛋白，必須先從飲食中攝取例如豆、魚、蛋、肉類等蛋白質，經由人體吸收消化變成小分子之後，再合成人體所需要的膠原蛋白，但因為人體吸收轉換率較差，選擇優質的膠原蛋白營養補充品不失為一個好方法。 市面上膠原蛋白的來源有很多，目前大部分的來源都是以動物性為主，例如牛皮、豬皮、魚皮、魚鱗等來源。 其中的差異可以看下列表格，取自「魚」的膠原蛋白分子小比較好吸收，像是魚鱗膠原蛋白、魚皮膠原蛋白，都是市場上很受歡迎也最常見的膠原蛋白，不過氣味較重，通常需要較多的香料或是調味來蓋過魚腥味。
2023年11月1日 · 膠原蛋白僅存於動物性食物來源，例如豬腳、蹄筋、豬皮、雞腳、雞皮、魚皮等吃起來Q彈滑嫩的食材，但因分子結構過大，沒辦法直接透過人體的腸胃消化、吸收況且，且這些口感滑嫩的食材，通常油脂含量也很高，若長期攝取不但沒辦法有效補充膠原蛋白，還可能造成高油脂飲食，反而影響健康。 建議平時多攝取魚肉、雞肉、豬肉、奶、蛋、豆類等優質蛋白，一樣能獲得膠原蛋白合成所需的胺基酸原料，除此之外，綠色蔬菜富含的葉綠素，也可以激活前膠原肽酶，減緩膠原蛋白的分解。 而一般自然界中並沒有植物性的膠原蛋白，因此像蘆薈、寒天、白木耳、秋葵、海藻等帶有黏稠、牽絲口感的食材，雖經常被誤認為是富含膠原蛋白，實質上只是含有「膠質」的醣類。
