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2022年11月16日 · 本港食安中心表示，肉類出現「彩虹光」是由1個原因所致，未必代表肉質變壞。滷水鴨肉驚現詭異綠光 有網友近日在Facebook群組「荃灣人」上載一張滷水鴨的照片，鴨肉表面發出光澤，呈綠色。樓主感到疑惑，發文詢問網友意見，以了解這塊鴨肉是否適合
新聞起了個特別猛的標題：烤肉店鴨肉變牛肉，騙過了全世界。 這家烤肉店的確是以次充好，偽劣假冒，但你說它真的就把消費者給欺騙了嗎？ 倒也不能完全這麼說。
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2016年12月29日 · 比鴨肉變牛肉可怕的是「膠水牛排」代替真牛排。 「膠水牛排」學名重組肉，restructured meat，就是用特殊的生物酶把碎肉的胺基酸殘基融合，變成一整塊肉。
2022年12月3日 · 1.這種情況多出現在牛肉、鴨鵝等較深色肉類中，尤以近關節筋膜的肉最常見。 2.由於肉類含鐵質、脂肪及其他化合物。 3.當光線照射在肉類表面，在肌肉橫紋結構及纖維特性所產生的衍射作用下，會呈現有光澤的彩虹色彩(如綠色、红色、橙色)。
這位朋友說：其實那些所謂的牛肉全是加工肉，根本就不是牛肉。首先，他們先低價買進鴨胸肉，將鴨胸肉去皮，然後用切肉機將鴨肉切成小片，這時的鴨肉還是帶著鴨肉的白色，食客可以一眼就辨認出來，為了不讓食客辨認出來，還會在鴨肉中放入大量的紅色
2021年2月21日 · 一般而言看到綠光，如果是牛肉的話通常是在腱子肉或後腿肉等部位，如果是豬肉的話，則是豬頰肉還有腱子肉也會發生綠色光芒，另外像是切片的鴨肉，也會看到這種綠光。
2017年3月5日 · 以牛肉而言，最常出現在腱子肉和後腿部位，豬肉則常出現在前後腳的腱子肉，以及嘴邊肉的部位，而新鮮的肉品會有單純的反光，但提醒民眾肉品 ...
