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日本為火鍋歷史悠久的國家之一，不只發明了許多口味的湯頭外更將其發揚光大。 以下將介紹最受日本人歡迎的10大鍋物料理，當冬天前往日本旅遊時，別忘了來鍋暖胃暖心的火鍋料理吧！
吃慣了鮮肉火鍋偶爾想來點不一樣的嗎？在酒蠣，一年四季都能享用到新鮮美味又安全的牡蠣火鍋。要知道要提供牡蠣涮涮鍋可不是件容易的事，如果不是安全性夠高那就是在跟客人腸胃和自家招牌過不去。
2017年12月20日 · 東京可以說是日本的美食重鎮之一，當然也集結全國各地超好吃的火鍋，今年更有許多新奇，為視覺帶來震撼的火鍋，除了可以上傳令人羨慕的火鍋照外，這些火鍋也準備填飽每個在受寒的胃，沒錯，吃火鍋也要記得趕上最熱門的火鍋話題喔！
日本正統涮涮鍋吃法. 基本上提供較為高級的日本和牛涮涮鍋店 (平均價位1萬日圓以上)，都會有專業的服務人員幫忙涮肉，但如果預算有限，卻同時不想失去品嘗日本和牛原始美味的你，以下筆者向日本資深美食家 里井真由美小姐討教後整理出的「享用日本涮涮鍋的基本原則」，不論是在享用較為平價的自助式涮涮鍋，或是偶爾想在家奢侈一下時，相信只要把握以下五個重點，你也能輕鬆成為品嘗涮涮鍋的高手。 學問一 : 先涮肉再吃菜. 利用長筷從薄切的和牛肉片邊緣夾起，放入滾沸的昆布高湯中，以肉在水中來回游泳的方式汆燙三下 (約3秒。 ※依個人的喜好可增加汆燙的秒數) 後，略帶粉色偏白的狀態便是食用的最佳時機。 透過在滾湯的高湯中輕涮幾秒後，一方面具有去除部分和牛油脂的功能，藉此更能提升日本和牛的鮮甜美味度。
2018年1月5日 · 冬天擁有超高人氣的必吃美食首推天婦羅鴨鍋套餐，吃一口火鍋配上店長推薦的紅酒，日西合併的餐點體驗，還可以真切的感受到老闆所追求的食材搭配性的重要喔！ 地址：福岡縣福岡市中央區大名1-13-12 2F. 營業時間：18:00～02:00 （L.O. 01:00) 電話：092-725-5020. 官網： https://www.winesalon-araki.com/ 懷石料理等級的超高級水炊鍋｜博多水炊き とり田 博多本店（博多水炊鍋 鳥田 博多本店） https://www.instagram.com/p/BVrbdB2Dx3O/?taken-at=405781873.
2018年3月5日 · 日本涮涮鍋原來不用高麗菜！ 有了頂級食材和樸質高湯後，當然也要有新鮮的蔬菜來配才行。 和台灣喜歡加火鍋餃的習慣不同，日本的涮涮鍋的配料以菇類和蔬菜居多，尤其是不用洗可以直接烹煮，且熱量又超低的鴻禧菇和雪白菇，都是日本鍋物的必備食材；其他像是嫩豆腐和蔥段、以及木耳等低膳食纖維高的食材，也是日本涮涮鍋中經常可見的配角。 而蔬菜的部分，日本人則習慣使用大白菜來增加湯底的清甜味，此外，與台灣茼蒿味道接近，但更有咬勁的山茼蒿，也是日本人吃鍋的時候必備的蔬菜喔！ 一次一片！ 享受薄切日本和牛好風味. 正統的日本和牛涮涮鍋習慣先涮肉再吃菜，但為了符合台灣人根深蒂固的吃鍋習性，這次我是先將所有的蔬菜和菇類，放進熬煮好的高湯中煮滾後才開始涮肉吃。
這號稱福岡兩大鍋的火鍋，不論哪一款都會讓人一吃就上癮，以下就來看看福岡在地幾間能吃到美味又道地的鍋物吧。 博多雞肉水炊鍋（水炊き・MITSUTAKI）是什麼？
