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2021年8月31日 · 確切來說，“基圍”並不是這種蝦的學名，它是指廣東近海的田地，為了防止田地被衝進的海水破壞，所以就在田地的四周修建了一些堤圍。而這類蝦，就喜歡生長在這樣的環境，在這裡產卵獵食，久而久之，漁民發現這種蝦生長的特性，於是就修建了“基圍”來養殖這些蝦，所以老一代人稱基圍捕 ...
基圍蝦（學名： Metapenaeus ensis ）又名砂蝦、沙蝦、麻蝦、近緣新對蝦、獨角新對蝦、刀額新對蝦，屬於對蝦科 新對蝦屬，是利用主要分布於廣東省 珠江 河口一帶的叫做「基圍」的養育池養殖的河口蝦 [1]。其主要特徵之一是額角突起（稱為額劍）上緣有鋸齒，下緣無鋸齒，因單面開刃算做刀，這是 ...
2018年7月30日 · 賴正成先分享以下煮白灼蝦的心得： 1. 通常用來做白灼蝦的蝦，多數是基圍蝦及中蝦，不過價錢較高，如果想經濟一點，可選擇草蝦，只要夠新鮮，效果也很好。 2. 灼蝦時，必需要待水大滾才放蝦，否則蝦肉易變霉。
2021年6月29日 · 基圍蝦、花蝦 蝦與帶魚有著明顯的不同，帶魚由於其特殊的生活環境和生理特性，至今無法人工養殖，屬於純野生海魚；而蝦卻非常適合人工養殖，目前世界各國都在大規模開展蝦的人工養殖。然而「對蝦」的養殖產量占世界上蝦類養殖總產量的80%以上，主要為中國明對蝦、日本對蝦、斑節對蝦和 ...
2020年5月17日 · 基圍作業是香港沿岸傳統之一，但現時全港只有米埔自然保護區內的基圍仍沿用該方式養蝦。 導賞員準備帶大家經漁護署旁的一條小徑參觀米埔社區 ...
2022年4月24日 · 小龍蝦比較特殊，它可能誘發部分人橫紋肌溶解而急性腎衰竭，其他蝦像海白蝦、基圍蝦、皮皮蝦等未見類似報道。. 在我國也曾多次報道過因食用小龍蝦而導致的「橫紋肌溶解」事件。. 我們之前有個腎友發佈的文章，也分享了她此類的經歷→IgA腎病相伴近30年 ...
2015年11月16日 · 和對蝦不同的是，基圍蝦的額劍只有上邊有鋸齒，下邊是光滑的，這也算是它學名的由來——劍是兩面有刃，刀只有一邊開刃，所以叫刀額新對蝦。. 基圍蝦的皮比較薄，肉質很嫩，適合白灼、煲湯，串串燒烤味道也是極好的。. 4. 南美白對蝦. 真蝦總目-十足目 ...
