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2024年3月22日 · 市面上的火鍋湯底五花八門，清湯、豆乳湯底、番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底、芝士湯底等都是熱門之選，但你又知道哪些屬「邪惡」湯底，哪些則是健康之選嗎？而且打邊爐食材多，究竟應如何選擇食材，才算食得健康呢？吃火鍋怕熱氣又怎麼辦？小編今日找來營養師、中醫為大家拆解。
2021年1月18日 · 用番茄湯底打邊爐就最滋味！但是要預備一鍋濃郁鮮甜的番茄湯，其實都有技巧！職業廚師YouTuber「職人吹水」星星師傅日前拍片教授大家調製番茄湯底，快點一齊學啦！ 材料︰ 番茄 8個 蒜頭 4粒 洋葱 1隻 清雞湯 1公升 水 500毫升 糖 2茶匙 鹽 1/3茶匙 番茄汁 5湯匙 胡椒粉 少量 1.
2023年10月10日 · 湯底放製冰格保存 不少「無飯家庭」在家煮食生活，新手少不免使用味精來調味，特別煮有湯底的料理的時候，更愛用各種隨意可以在超級市場內買 ...
1 將買回來的豬骨用粗鹽省擦淨後用熱水沖浄備用（此步驟等同氽水）. 2 將粟米、蕃茄切段及切塊狀注水放入煲內煲滾. 3 放入薑片及豬骨入內用大火再次煲滾，此時湯面不時有肉糜浮現，可用格刁走出清晰便可轉細火煲至湯轉為奶黃色便可享用.
2020年11月26日 · 湯底中除了蒜、辣椒等，也加入了玫瑰露、雞湯和黃豆醬，黃豆醬可讓湯底變得更惹味。. 此外，由於新鮮的蜆本身已有鮮味，所以雞湯不用加太多，雞湯和水1:2比例就行了。. 上桌前再灑一些辣椒、葱、和芫荽，整個卜卜蜆鍋香到不得了，保證好味！. 卜卜蜆 ...
2018年12月4日 · 最近天氣開始轉凍，又到吃火鍋、煲仔飯的季節。打邊爐熱氣，又容易上火，但良朋知己冬天聚會難免有機會吃到，如果可以掌握個人體質的寒、熱、虛、實偏性，選擇適合自己的湯底，避重就輕便可以食得更健康安心。 1.
