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2024年4月13日 · 白飯保存6大妙招 不怕食物中毒 薛曉晶提醒，白飯煮好後，可以參考6大保存妙招，才能吃得安心，不怕食安問題找上門。1. 雪櫃維持在7～8分滿以下，以免東西太多影響溫度。2. 吃不完的食物煮好後，就放雪櫃，避免慢慢降溫，以免食物待在危險溫度（7～60度間）變長，增加細菌滋生機率。
2019年10月16日 · 剩菜幾天內要吃完？6大原則吃得健康 放了1個星期的披薩，還能不能吃？剩菜放 冰箱放了好久，要吃還是不吃？多數人都會以「聞起來沒怪味、看起來也還好」來研判剩菜能不能吃，但這樣真的安全嗎？ 2019-10-16 ．文 ...
2024年4月5日 · 為何白飯要趁熱放雪櫃？她指出，澱粉類食物經分裝後直接冷凍，蒸過後的口感會跟剛煮出來一樣好吃。她又強調，不用擔心熱食放進雪櫃會影響功能，只要雪櫃功能正常，維持溫度絕對沒問題。保存白飯6大貼士 加1醬汁可放4個月 她表示，可參考以下6個保存
2020年7月30日 · 【食用安全】隔夜飯放雪櫃2日可致食物中毒 營養師分享2個貼士減風險【附4大高危隔夜餸】 不少人都習慣將剩菜剩飯放入雪櫃儲存，不過近日有台灣營養師指，將白飯放入雪櫃冷藏超過2天，可引發食物中毒，導致噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。她又分享2個保存白飯的貼士，避免造成「蠟樣芽孢桿菌 ...
2023年12月13日 · 30歲男食隔夜菜中毒昏迷入ICU 手腳發紫／食安教4招安全保存剩菜. 最近廣東有30多歲男子吃了隔夜菜後出現腸胃不適及神志不清，手腳和臉部發紫，送往醫院後確診亞硝酸鹽中毒，昏迷數天，需要在深切治療部進行治療。. 食安中心曾分享各種減低蔬菜中硝酸鹽的 ...
2024年4月16日 · 薯仔不能放雪櫃？. 薯仔在較低溫的儲存環境下會出現冷甜化現象（cold-induced sweetening），令當中的還原糖（reducing sugars）比例增加。. 當薯仔經高溫烹調（例如烤焗和油炸）時，這些還原糖會經「褐化反應」（Maillard reaction）產生丙烯酰胺（acrylamide ...
2024年5月8日 · 《星島頭條》流動應用程式(APP)是一個結合生活、新聞資訊、視頻、個人化功能及生活實用小工具的綜合平台。 吃藥飲茶是大忌？服藥後不能吃甚麼，果汁也不能喝？有醫生指出，5類食物會與胃藥相沖，導致藥物失去作用，更有可能會引致心悸及心律不正，在外國更曾出現死亡病例！
