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升糖指数的定义是：實驗者12小时禁食后，摄入含特定数量（如50克）可消化碳水化合物（扣除不可消化吸收的纤维素等）的食物，血糖升高数值相对于餐后时间的曲线下面积（即积分），再除以标准食品（如葡萄糖）的曲线下面积再乘以100。
2024年2月23日 · 【低升糖指數(GI)食物列表】不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。
2017年3月2日 · 升糖指數分為高、中、低，是以50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖2小時在體內血糖反應水平的百分值。. 高GI的食物比較容易消化而轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖；相反，低GI的食物轉化速度較慢，血糖升幅自然比較少。. 資料來源：中國食物成份表. 而 ...
2023年9月27日 · 從升糖指數也可以看出，白饅頭本身的升糖指數（GI）為88，而饅頭+芹菜炒雞蛋的混合膳食，GI就降低到了49。再比如土豆，煮土豆的GI值為66，但是當弄成土豆泥的時候GI值為87，升高了不少。因此糖腎腎友除了在食物的選擇上日常飲食習慣也要注意：
升糖指數飲食 主要影響血糖的營養素為食物中的碳水化合物，如果控制每日應吃的碳水化合物份量外，血糖 控制仍不理想時，需考慮食物的升糖反應。升糖指數(Glycemic Index；GI)是一個用來衡量不同碳水 化合物，對於血糖濃度影響的指數。
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實施低升糖指數飲食計畫時，可以攝取各式各樣的蛋白質食物、蔬菜、低升糖指數碳水化合物及多種水果。不但可吃的營養健康且有助於控制血糖、血脂及體重。但是要了解食物是屬於高、中或低升糖指數就有些難度，因為大部分食物如有標示大多為成分介紹及熱量顯示。
食物升糖指數表 相關
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