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本課程旨在培訓學員了解西點原料理論知識，【理論與示範+實習+課後練習+考試】四位一體的教學模式，掌握基礎西餅製作工藝及技巧，掌握不同類型產品的製作標準。透過完成整個課程的實習與理論, 讓學員打好製作蛋糕、甜點的基礎
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本課程專為糖藝愛好者開拓事業，或為家人和朋友製作蛋糕的任何人士而設計。包括所有基本技巧和創意造型的結合，以及專業的商業應用，並學習和認識基本的行業運作：例如定價指引、業務操作和要求。 這個證書課程共分3部份，課程為：糖膏的運用及技巧Sugar Paste Module、糖花製作Sugar Flowers ...
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