搜尋結果
2020年2月11日 · 米酵菌酸非常耐热。如果泡发过程中被椰毒假单胞菌污染产生了毒素 ，即使清洗后沸水焯烫，毒素还是没法完全去掉。凉拌等于没有杀菌。如果有椰毒假单胞菌污染，就一直在产生毒素 所以隔夜凉拌木耳不要吃 ...
米酵菌酸(bongkrekic acid，BKA)是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．是酵米面中毒和银耳中毒的病原菌产生的毒素之一．具有很强的生物学活性，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。此毒素为一种脂溶性酸性化合物，分子式为CHO，分子量为486.61，溶于石油醚、乙醚、氯仿等有机溶剂。
2020年10月10日 · 因为不管真凶是黄曲霉素还是米酵菌酸，【冷冻一年】都不是引发中毒的主要原因，除非冷冻温度过高，行不成冷冻抑制细菌生长的条件。 换句话说，大部分细菌引发的中毒事件，不是由于冷冻时间过长，而是由于冷冻之前食品就已经发生了变质，已经存在了毒素，跟冷冻不冷冻一年没太大关系。
那个椰毒假单胞菌产生米酵菌酸属于常见食物污染吗，这种菌分布范围广吗，生存能力如何？ 椰毒假单胞菌食物中毒常发生于夏季和秋季，此季节的温度和湿度更有利于其生长和代谢。中毒严重程度与椰毒假单胞菌的代谢产物米酵菌酸毒素的多少和进食量有关， 不会通过呼吸道和人体接触传染 ...
2020年10月10日 · 可产生两种毒素，毒黄素（toxoflavin）和米酵酸（bongkrekic acid）,毒性极强，中毒死亡率高达30~50%。本案例的“酸汤子”原料、制作过程及流行病学特点等与唐菖蒲伯克霍尔德氏菌毒素中毒相符。本人在上世纪八十年代曾亲历此食物中毒的处置，详见前期
米酵菌酸(bongkrekic acid，BKA)是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．是酵米面中毒和银耳中毒的病原菌产生的毒素之一．具有很强的生物学活性，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。此毒素为一种脂溶性酸性化合物，分子式为CHO，分子量为486.61，溶于石油醚、乙醚、氯仿等有机溶剂。
该中毒事件中的“酸汤子”，是由于家中自行发酵制作时，杂菌污染产生毒素（初步认定为米酵菌酸）。后来虽然放入冰箱，但在冷冻条件下，不管是细菌还是真菌，生命活动都会放缓甚至是停止，也不会产生毒素 。所以，虽然存放了一年，但是制作时 ...
