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  1. www.zhihu.com › question › 479880641200℃都无法杀灭的细菌有哪些？米酵菌酸包括吗？ - 知乎簡

    米酵菌酸是唐菖蒲伯克氏菌（也叫椰毒假单胞菌，因为以前分类到了假单胞菌属）发酵时产生的一种呼吸毒素。这个菌本身不怎么耐热，一般的巴氏杀菌就足以灭杀，但是其大量繁殖时产生的米酵菌酸是相当耐热的，至少一般的煮沸无法去除。至于200摄氏度能否

  2. www.zhihu.com › topic › 21508764米酵菌酸 - 知乎簡

    米酵菌酸(bongkrekic acid，BKA)是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．是酵米面中毒和银耳中毒的病原菌产生的毒素之一．具有很强的生物学活性，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。此毒素为一种脂溶性酸性化合物，分子式为CHO，分子量为486.61，溶于石油醚、乙醚、氯仿等有机溶剂。

  3. www.zhihu.com › question › 47030344日常生活中出现食物中毒该怎么办？ - 知乎簡

    2016年6月2日 · 情况更严重的，可能出现 黄疸 、肝功能衰竭、呼吸困难、意识不清甚至休克昏迷的状况。. 由于 米酵菌酸 引起的食物中毒死亡率高达五成，所以吃了黑木耳后不管出现什么样、轻重程度不等的中毒不适症状，都要立刻去医院诊治，绝对不能忽视。. 黑木耳该 ...

  4. www.zhihu.com › question › 425379379玉米做的酸汤子黄曲霉毒素超标，那其他玉米制品例如煎饼之类，可 ... 簡

    该中毒事件中的“酸汤子”，是由于家中自行发酵制作时，杂菌污染产生毒素（初步认定为米酵菌酸）。后来虽然放入冰箱，但在冷冻条件下，不管是细菌还是真菌，生命活动都会放缓甚至是停止，也不会产生毒素 。所以，虽然存放了一年，但是制作时 ...

  5. www.zhihu.com › question › 308641766食物中毒是一种怎样的体验？ - 知乎簡

    临床上最常出现的症状是皮肤出现红斑、 丘疹 、水肿，或是水疱；比较严重的就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、肠胃不适、全身无力。. 情况更严重的，可能出现 黄疸 、肝功能衰竭、呼吸困难、意识不清甚至休克昏迷的状况。. 由于米酵菌酸引起的食物中毒 ...

  6. www.zhihu.com › topic › 21508764米酵菌酸 - 知乎簡

    米酵菌酸(bongkrekic acid，BKA)是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．是酵米面中毒和银耳中毒的病原菌产生的毒素之一．具有很强的生物学活性，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。此毒素为一种脂溶性酸性化合物，分子式为CHO，分子量为486.61，溶于石油醚、乙醚、氯仿等有机溶剂。

  7. www.zhihu.com › question › 346213808 ... 放入冷藏第二天使用，用于包子馅料请问这样会产生米酵菌酸 ... 簡

    2019年9月16日 · 至于你提到的菌的污染问题，一定是环境中存在该菌，然后落入或者接触了该菌的人触碰到辅料就会发生污染，随着时间的延长，该菌以及该菌代谢产生的毒素就会不断的增加。所以控制污染的关键是环境卫生，人员卫生，操作过程三个因素。