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UBeat Magazine Online - 《大學線》
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堅持傳統 古法釀製豉油. 古法釀製豉油的工序繁複，不獨成本高，而且出產少，黃國輝笑言﹕「這根本不是一門生意。 」傳統的方法首先要把黃豆洗淨，加水煮腍，然後加入麵粉，讓黃豆天然發酵，一至兩個星期後將黃豆倒入瓦缸內，並加入適量鹹度的鹽水，最後再放在空地上讓太陽照射。 生產出一支又香又濃的生曬豉油，每次起碼要花上四、五個月。 然而，並非每天都是放晴的，一旦陽光不足，釀製一缸豉油可能要花上半的時間，難怪黃洪說﹕「生曬豉油是要『睇天做人』的。 」而現代製豉油方法，會將化學品加入黃豆中，以加快發酵的過程﹔至於生曬的步驟也會以機器代替，所以只要不足一個月便可以製成。 古法釀製豉油似乎不是生財之道，黃洪卻對保留傳統 顯得甚為驕傲，他認為現時醬園還能保持有一定顧客的原因，正是他們對醬園傳統的信任。
馮 當 童 星 是 機 緣 巧 合 的。 當 年 馮 的 姐 姐 是 佳 視 藝 員 訓 練 班 的 學 員， 剛 巧 佳 視 招 考 小 演 員， 馮 是 千 多 個 投 考 者 中， 唯 一 被 簽 長 約 的 小 朋 友。
古蹟拾遺 舊水警總部. 前水警總部於1884年建成，位於尖沙咀文化中心北面的小山崗上，1994年被列為法定古蹟。. 日治時期，曾用作日本海軍基地，直到1997年一直為水警所用。. (彭嘉倩攝) 油麻地果欄 油麻地果欄舊稱「政府蔬菜市場」，於1913年落成。. 自1965年 ...
淺嚐即擠即喝新鮮牛奶、近距離接觸乳牛、如動畫《飄零燕》主角一樣在草原上奔跑，這些不是港人到外地旅行的體驗，而是五、六十年代薄扶林小孩的童年回憶。. 牛奶公司上世紀曾在薄扶林設牧場，不少住在牧場旁的薄扶林村村民到牧場打工，每日生產 ...
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