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4 天前 · 為了追尋更老的模樣，我來到魁北克省西南城市里戈（Rigaud），走進這片被當地列為「魁北克遺產地（Site du Patrimoine Québécois）」的百年楓林，看主人家如何用錫桶、馬匹、柴火等，以追求完美的熱情，端出最奢侈的楓糖。. 這天，剛好時值春天第一個滿月 ...
5 天前 · 21.05.2024. 郭悠悠. 分享 留言. 出發前，我自以為很了解楓糖。 茶餐廳的西多士、小炒店的咕嚕肉、帶回家「加菜」的叉燒……楓糖恍如香港人的生活日常；隨便走進一間超級市場，總能在貨架上找到標榜「100% A Grade Pure Maple」的加拿大楓糖，價格是一般人可輕易負擔，如同蜂蜜替代品。 那深邃的琥珀色，讓我聯想到白麵包與黑麥麵包的對比關係，以為那就是當地更優質的食材。 「最美味的加拿大楓糖，是從來不會外銷出口。 今年初，我參加了加拿大旅遊局舉辦的分享講座，與安大略省旅遊推廣經理閒聊，得悉了一些關於加拿大楓糖的「真相」。
5 天前 · 渥太華，-10°C，小雪。 在渥太華市中心公園Richelieu Park，我在雪中度過人生最寒冷的春天，也參與了省內唯一的城市楓糖節──Vanier Sugar Fest。 早在詢問處等待的場地負責人 Annick Normand，瞄到寥寥數張的亞洲人面龐，跟我對望片刻，興奮走上前迎接我。 「二 二 年的一場大火，燒毀了 ...
3 天前 · 我終於嘗到一口金黃的楓糖。 「用柴火燒的楓糖是不是特別香？我每次都會回答『當然！』，哪怕明白會引發無休止的爭論。」「我跟爸爸一樣，堅持用眼分辨，不用糖度計。」「我們沒有刻意把金黃色的楓糖留在國內，實情是：每年老早被熟客訂光了。」「我叫Stéfan，我們麵包師的名字Stéfan。 ...
3 天前 · 23.05.2024. 陳欣彤. Redress網站. 分享 留言. 所謂「未食五月糉，寒衣未入櫳」，近來天氣反復，不知大家是否又從櫃裏深處，找回那些長袖外衣？ 每次執拾衣櫃，我們總會發現至少數件不稱身，或不再合時宜的衣服，你會選擇怎樣處理？ 本地非政府環保組織「Redress」數年前曾發表有關港人購買、使用及處置衣服習慣的研究，發現五分二港人於使用衣服一年或更短時間内將其丟棄。 環保署去年數字顯示，每日約有388噸紡織廢料被棄置於堆填區，估計當中有一半為衣物，等於香港人每分鐘便棄置960件衣服。 然而除了棄置，衣服的命運其實還有其他選項，例如轉增重用。
5 天前 · 張帝莊. 譚志榮. 攝影 木棉花 木棉樹 圖輯. 木棉的故事，每年如期而至。. 春末，火紅的花綻放。. 春夏之交，「霍」，「霍」，「霍」，決絕地，擲地而死。. 夏初，艷陽飛雪，種子，在天空中飛。. 最好的記念，是把最寶貴的東西傳承下去。. 夏天 ...
2 天前 · 過去二十多年，全世界的紙媒面臨反天覆地的挑戰，《明報》也很努力作適度的改變。. 辦報向來是花錢、艱難的事。. 新聞界一直流傳一個黑色笑話：如果你跟某人過不去，鼓勵他的兒子辦報，那不用花吹灰之力，把他的身家極速敗光。. 《明報》屹立不搖65年 ...
