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2021年2月2日 · 想成為稱職的芝士控，就要看看下面的介紹，認識芝士的分類和常見款式！ 撰文：Jacky｜圖片：Wyman. 5大類 芝士 分類你要識！ 其實大家食過的芝士又豈止一兩款？ 原來芝士還可以根據含水量和做法分成5類！ 鮮芝士. 新鮮製成的芝士，沒有後期加工或陳年，水份最多，呈忌廉狀，最多只能保存一個星期。 1. Mozzarella. 源自意大利南部，以水牛奶製成，滑溜煙韌，通常切片配番茄食用。 加工製成的芝士條為不少 Pizza 及韓食所用，營造拉絲效果。 Mozzarella. 2.Mascarpone. 源自意大利米蘭的西南部，呈奶白色，質地鬆散，味道帶小酸，為Tiramisu的主要材料。 Mascarpone. 3.Cream Cheese.
2023年6月9日 · 不少人愛吃芝士，可是芝士的種類、營養價值、好處等，你真的懂嗎？每種芝士的質感、味道之所以大不同，與乳源、處理方法、發酵過程攸關。
2022年6月1日 · 芝士可以以不同方式分類，比較常見是以質地軟硬分類的軟芝士、硬芝士等。 而除了以質地分類外，芝士亦有分鮮芝士、黴芝士、醃製芝士及加工芝士。 ↓點擊圖片放大↓. +9. 同場加映： 荃灣老字號$6爆餡糯米糍 日賣700件足料爆汁韭菜餅. 一齊睇睇14款常見的芝士款式，認住以下芝士英文，下次去餐廳睇menu就知道如何分別啦！ ↓點擊圖片放大↓. +11. 車打芝士 (Cheddar) 提起芝士，相信大家第一個想起的應該就是車打芝士。 車打芝士源於英國薩默塞特的車打村 (Cheddar, Somerset)，鹹香味突出，亦經常會製作成加工芝士放到漢堡、三文治。 巴馬臣芝士 (Parmesan)
2023年11月23日 · 芝士種類：加工芝士VS天然芝士. 芝士分為加工芝士及天然芝士兩款。 加工芝士： 利用天然芝士作為原材料，加入乳化劑進行乳化，並加入調味料或食鹽以調節味道和風味。 最後加熱並冷卻再製成各種形狀。 天然芝士： 在未經或經巴斯特消毒的牛奶、水牛奶、山羊奶或綿羊奶等中，加入乳酸菌菌酛進行發酵，有時會再加入產生香味的發酵細菌、黴菌和酵母菌的培養物變成不同風味。 然後加入凝乳酶或其他酸性物質，如醋、檸檬汁作為凝結劑，使酪蛋白凝固。 當中會加入鹽，有助調節味道，還有殺菌、控制風味、去乳清及中和苦味。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 加工芝士種類. 普通加工芝士. 高鈣加工芝士. 高鈣較低脂加工芝士. 兒童幼兒加工芝士. 煙燻味芝士. 天然芝士種類.
很多人喜歡食芝士，但提起芝士，往往只能說出幾個名字，對芝士的知識還遠遠不夠。 想成為稱職的芝士控，就要看看下面的介紹，認識芝士的分類和常見款式...
2020年8月25日 · 以下有13種芝士，由大家食意粉會落的芝士粉，到芝士漢堡用到的芝士都一一為大家拆解！ 原來這些芝士原產地都集中於歐洲，如法國、意大利、荷蘭等國家。
2024年1月27日 · 香濃的芝士可以用來做很多料理，比如漢堡、三明治、意大利麵和燉飯，就算是煮泡麵加一片芝士就覺得美味加倍，所以芝士可以說是很多人冰箱中常備的食材。但在逛超市的時候，看到琳瑯滿目的芝士，有片狀、塊狀和絲狀的
2020年5月23日 · 對於不太慣常食用芝士的香港人來說，多款不同的芝士讓人無從入手，究竟每款芝士有啲咩分別、應該點食、點配酒到時一般高深的學問！ 不過幸好有來自奧地利的芝士達人教路，11種常見芝士究竟有咩分別同埋應該點食，等大家就算唔食芝士都好，當人講起芝 ...
2019年3月14日 · 很多人喜歡食芝士，但提起芝士，往往只能說出幾個名字，對芝士的知識還遠遠不夠。 想成為稱職的芝士控，就要看看下面的介紹，認識芝士的分類和常見款式！
2019年12月15日 · 我們整理了入門不可不知的12種最常見芝士，淺談起源、風味以及食用上的建議。 這份名單是由美國Murray's Cheese的批發經理Beth Ann Coulton以她長期與全美各地的Murray’s Cheese Bar合作，以及製作芝士與員工培訓上的經驗，歸納出來的知識。 1. Brie布里芝士. 布里芝士，是一種以牛奶或者羊奶製成的柔軟芝士。 源於法國北部的布里地區，故得名。 布里芝士質地非常柔軟，且都是手工製作，牛油味濃厚，就像西蘭花蒜蓉牛油。 芝士皮上有如松露和生蠔殼的土味，味道溫和，非常適合初學者與大部分不習慣芝士的亞洲人。 簡單烘烤後以果醬塗抹便可食用。 Brie 布里芝士（cheesemaking.com） 2. Burrata 布拉塔芝士.
