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5 天前 · 究竟食物中毒症狀有哪些？定義為何？如何預防、緩解？台北市立萬芳醫院營養室主任魏賓慧表示，只要瞭解並掌握3大要素，即可降低食物中毒機率，吃的安心。目錄 食物中毒定義 食物中毒原因 食物中毒症狀 食物中毒緩解 食物中毒預防 食物中毒通報
1 天前 · 近期食安問題頻傳，引發眾人高度關注。食物中毒可能是因為食物內含有細菌、病毒、或寄生蟲，當這些病菌持續在腸胃道理作亂、生長，就會引發不適。另外，食物中毒也可能與細菌製作出的毒素有關。本篇特摘食物中毒常見致病菌與症狀解析以供參考。
5 天前 · 北投健康管理醫院營養師陳詩昀在臉書粉專「 珊說營養師 」發文分享常見食物中毒類型，可分為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌4種；預防上，則建議將生熟食分開、避開7到60℃危險溫度帶、注意個人衛生、食物充分加熱。 金黃色葡萄球菌耐熱難破壞. 沙門氏桿菌： 沙門氏桿菌感染為人畜共通傳染病，受汙染食物通常為雞蛋 、肉類、豆製品 等蛋白質含量較高的食物，容易發生在氣候溫暖的季節，若不慎誤食，平均約24小時內會發病，主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38到40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續2到3天後會痊癒。 .
5 天前 · 隨著天氣逐漸炎熱，食物保存不易，民眾在食安方面應多加注意，以避免發生中毒情形，食藥署也再三提醒，預防腸炎弧菌食品中毒，應遵守「清潔、加熱、冷藏」3大原則，才能在大啖海鮮之餘，吃得安心又放心。 食物中毒丨網友熱議8食物中毒症狀 腹瀉最常見 2飲料促恢復健康 寶林茶室食物中毒｜台首現米酵菌酸死亡率達100％ 專家教自保3招 入廚貼士｜生肉如何去血水？ 一動作恐增食物中毒機會專家教這樣做 食物安全｜如何避免將沙門氏菌食落肚？ 謹記烹調一步驟避食物中毒 雪櫃塞太滿保冷能力減食物易腐壞！ 一文認識3大微生物避食物中毒. 延伸閱讀：
1 天前 · Yahoo 健康. 【Yahoo健康】東區醫院周二（21 日）疑爆集體食物中毒事件，有職員午膳時候於醫院兩間餐廳購買食物後，陸續出現腹痛、噁心、嘔吐及腹瀉等徵狀，至今累計 43 名職員不適。. 衞生署衞生防護中心認為，爆發個案較大機會屬涉及諾如病毒的環境污染 ...
5 天前 · 根據衞生署衞生防護中心的監測數據，在2010至2016年年中期間，沙門氏菌是本港最常見引致食物中毒確診個案的病原體，佔這類個案總數超過三分之一。
4 天前 · 為了幫助民眾更好地預防食品中毒，以下是一些實際指引和建議： 冷藏食物：冷藏食品應保持在4°C以下。 包括生鮮肉類、乳製品、剩菜等，都應該儘快冷藏。 冷凍食物：冷凍食品應保持在-18°C以下，這樣可以有效延長食物的保存期限並防止細菌滋生。 熱食保存：煮熟的食物應保持在60°C以上，避免長時間放置在室溫下，特別是在夏季高溫環境中。 高風險食品的處理....
