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4 天前 · 梅酒的原料——梅子. 用来浸泡梅酒的青梅. 梅酒必不可少的原料之一，就是梅子（うめ）。 在大众普遍的印象中，梅酒就是用青梅制作的，不过事实上作为果实浸渍法制作的利口酒， 各种各样的梅子都可以用来制作梅酒 。 而且即使是青梅，也只是指梅子的生长状态，制作梅酒的梅子亦有很多品种，例如耳熟能详的南高梅，多用作制作梅酒的白加贺梅，梅干中经常能见到的丰后梅，还有古城梅、莺宿梅、龙峽小梅、林州梅、玉英梅等等。 这些梅子品种不同，即使是青梅，也有各种各样不同的个性，比如香味出色的梅子和酸味突出的梅子制作的梅酒口感就完全不同，而且在制作梅酒时加入成熟的梅子，风味和层次也会完全不同。 有些盛产柑橘的地区甚至会在制作梅酒时加入少量柑橘，这样梅酒也就有了柑橘的芬芳，着实让人着迷。 梅酒的做法.
