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2 天前 · 葉立斌／核稿編輯根據食藥署歷年統計資料顯示，5到10月為食品中毒發生之高峰期，應特別注意食品保存，避免微生物滋長。新竹市衛生局於臉書發文提醒，只要遵守「5要2不」原則，就能躲避食品中毒的邪惡陷阱。也就是「要」洗手、「要」新鮮、「要」生熟食分開、「要」澈底加熱、「要」注意 ...
1 天前 · 粽子怎麼保存？ 端午節正值天氣炎熱時，若保存不當容易變質腐壞，且溫度濕度高也易使微生物、致病菌及黴菌滋生。 食藥署建議，暫不食用的粽子應儘速放進冷凍庫(-18℃以下)貯藏，低溫保藏技能減緩微生物繁殖速率，有效延長食品保鮮期。
1 天前 · 聽說 冰在冷凍庫，可以存放很久，這是真的嗎？ 粽子暫不食用 應盡速放進冷凍 食藥署 在「 食藥闢謠專區 」表示， 不論是自己製作或是購買的粽子，如果暫不食用，都應 儘速放進冷凍庫（ -18 ℃ 以下）貯藏，透過低溫保藏技術，能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期 。
3 天前 · 每逢端午佳節，總是少不了各式應景的粽子。但隨著民眾對健康飲食的追求，保留傳統美味的同時，注重食品安全和營養均衡成為人們關心的話題。4. 整理包／新冠肺炎確診症狀已改變！2 點跟流感最不一樣、最新變異病毒JN.1是什麼？XBB疫苗還有用嗎？
3 天前 · 原則 1 ：好食易吞又營養 1 歲以上的小寶貝飲食應選擇質地軟、好消化、調味清淡，避免質地太黏、太硬等不好咀嚼吞嚥的食物。營養師設計了「甘藷紅藜甜粽」，利用黃地瓜、紅藜取代黏性較高的糯米，以香蕉泥及牛奶、雞蛋調和，蒸熟為香蕉牛奶雞蛋布丁切塊作為粽內餡，淋上無糖優格做為粽子 ...
2 天前 · 讓冰箱（財庫）裡的東西一目了然，你才知道有多少財、又要怎麼妥善使用。 就像成功的投資客一樣，既然「食材」是我的投資標的，好好管理就是基本態度，將買進的食材做最完善的處理保存，避免腐壞而浪費了所花的每一塊錢。
5 天前 · 葉立斌／核稿編輯. 〔健康頻道／綜合報導〕不少人家裡煮了豐盛佳餚，吃不完會使用保鮮膜保存食物，就以為可以安心地長期保鮮？ 科博特診所院長劉博仁提醒，常見保鮮膜以PE、PVC較多，耐熱程度並不是很高，如果很燙的食物碰到這些保鮮膜，裡面的塑化劑就可能溶出來，長期吃進身體，是會影響健康。 因此用保鮮膜包裹食物，請等食物涼了再包裹，以免吃進毒素。 劉博仁在臉書專頁「 劉博仁營養功能醫學專家 」發文指出，保鮮膜有4類材質，包含聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）、聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC），其中以PE還有PVC兩種材質較多，耐熱程度並不是很高，如果很燙的食物碰到這類保鮮膜，裡面的塑化劑就可能溶出來，長期吃進身體，是會影響健康。
