啫啫滑雞煲食譜 相關
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5 天前 · 💓薑蔥啫啫花膠煲📝食譜 烹調時間 30分鐘 🔸材料🔸 (2人份) 花膠筒 8-10條 乾蔥 6粒切半 蒜頭 8瓣切片 薑 4片切粒 冰糖 1茶匙 水 300ml 生粉水 50ml水+1湯匙生粉 唐芹, 蔥 芫荽(可省略) 🔸調味料🔸 生抽 2茶匙 老抽 1茶匙 蠔油 約2-3湯匙 紹興花雕酒 1茶匙 🔹 ...
3 天前 · 1.最難忘的美食？ 缽仔焗禾蟲。 兒時與家人趁節日初嘗這道菜，當時的禾蟲肥美甘香，加上遠年陳皮及各種配料焗至香氣撲鼻，是記憶中最好吃的美食。 2.最具挑戰性的食材？ 雞。 以炸子雞為例，要準繩掌握每個工序與步驟便大有學問，像是由選材、調味、燙皮、風乾、手吊浸炸，以至最後斬件，每個細節都得一絲不苟，才能做出皮脆肉滑、鹹鮮骨香的效果。 炮製脆皮香茅乳鴿需要自製醃料。 炸乳鴿講究選材調味. 陳師傅表示，炸乳鴿看似是簡單料理，其實工序及選材都很講究。 首先最好挑選合適的乳鴿，口感才鮮嫩可口。 至於製作過程，必須預先準備香料汁及脆皮水。 陳師傅特別在香料汁中加入香茅取代傳統淮鹽，令香氣更有層次。 脆皮水能讓乳鴿表皮上色及炸起來更鬆脆。 此外，生炸時的油溫及時間也很重要，避免變得乾身。 脆皮香茅乳鴿食譜
2 天前 · 地址: 新蒲崗爵祿街16-30號地舖. 客家菜, 中菜館, 新蒲崗餐廳. 最後更新: 2024-07-14. 東江客家小廚推介. 週末晚上，難得同屋企人食晚飯，選擇咗家人推介嘅呢間街坊茶餐廳。 .菜式以家常菜為主，款式頗多。 我哋選擇咗沙拉骨同埋清炒豆苗。 .沙拉骨調味比較重手，每一啖都食到香濃嘅沙律醬味道，而啲排骨亦都保持住鮮嫩嘅肉質。 .諗過呢啲簡簡單單嘅炒豆苗會咁好食。 .菜葉好嫩滑，配上簡單嘅蒜蓉調味，可以食得出蔬菜天然嘅鮮甜。 新蒲崗東江客家小廚. 東江客家小廚訂位. 東江客家小廚 位於 新蒲崗 區，詳細地址是新蒲崗爵祿街16-30號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。 東江客家小廚幾錢？
1 天前 · 其老闆為廚藝高手，早年出任行政人員，管理一個快餐集團，如今退休，細細地搞間茶餐廳，只做早午市，遇上知音，就會晚上精心炮製一圍私房菜 ...
3 天前 · 7月1日是香港回歸祖國27周年好日子，一班好友一早約定在灣仔駱克道54號「粵珍」食頓慶回歸午飯，東道主碧姬非常客氣，一早為我們點了多款招牌菜，還帶來3瓶法國雙瓶裝美酒，分別是2015年Pol Roger香檳、2017年Chambolle Musigny紅酒及一瓶忘記了年份的布根地Mersault「貓鬚」白酒。
4 天前 · 食譜 大菜糕（冷） 材料 大菜絲10克、冰糖 50克、水700毫升、蛋1隻 做法 1. 大菜絲洗淨，浸泡約30分鐘，瀝乾。 2. 煲滾一鍋水，加入大菜絲，以中大火拌煮。 3. 放入冰糖攪拌，煮至大菜及冰糖完全融化，關火。 4. 雞蛋拂勻，邊倒入蛋液，邊不停攪拌成蛋花，盛起注入模具，放雪櫃冷藏約2小時至凝固。
4 天前 · 大門口的透明櫥 窗內吊著一隻隻烤得晶瑩油亮的燒鴨與燒鵝，脆皮烤乳豬與燒臘亦於一旁 ，意圖使人垂涎三尺。 當時約莫是早上11點，再興不過營業一小時左右，一進門便看到幾乎滿座的餐桌 ，店內不大，約莫十桌便客滿，顧客大部分是當地港仔，偶有一兩桌操著台灣口音的食客，想必也和不羈一樣是慕名而來的。 只見夥計穿梭於顧客之間，忙著招呼、點菜與送餐， 料理檯旁的師傅更是一刻不得閒，剁雞剁鴨與各式燒臘的手不斷舞動 ，在固定節奏下發出「逗，逗，痘」的聲響。 店內餐點除了燒臘類的飯，也有其他種類的麵與飯（如咖哩牛腩飯）、各種小菜與湯品飲料。 燒臘類的飯價錢從27至52港幣（約台幣108至208元）不等 ，以香港的物價來看算是平價，不是特便宜，也並非特別貴。
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