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6 天前 · 由方力申、黃翠如主持的TVB節目《拍檔廚房》，在明晚（5月3日）播出首集嘉賓有餐飲業經驗的龔嘉欣及「疫境廚神」黎諾懿打頭陣，二人分別夥拍酒店餐廳行政總廚李家鋌（Bosco）、法國菜餐廳行政總廚沈依紅
5 天前 · 內地網民分享煮白灼蝦比大酒店更好吃的方法，稱很多人喜歡用水煮白灼蝦，其實枉加，不用一滴水也可煮出肉質鮮甜Q彈美味的白灼蝦，而且營養不流失，顏色又漂亮。 無水煮白灼蝦，肉質更鮮甜Q彈。 （天天相見廚房_阿見 YouTube影片截圖） 無水白灼蝦 加酒加油3分鐘搞掂. 這道「無水白灼蝦」是由大廚阿見示範，一滴水也不加，蝦也味鮮肉爽，可媲美大酒店風範。 不過，當中還有一些地方要注意，包括用水浸洗蝦時，不宜浸太久，否則蝦身變軟，顏色泛白，烹煮後的白灼蝦肉質不飽滿。 去蝦腸不用挑，只要拗彎蝦頭、擠蝦胃（藏在蝦頭內）、拉蝦腸，便可一併清除。 最後，將辛白料鋪在鑊內，放入鮮蝦，加入一大勺料酒及適量的白酒，再來花椒提香，加油澤色，冚蓋用中火煮3分鐘搞掂。 沒有水煮的白灼蝦，還是白灼嗎？
4 天前 · 《入廚三十年》只提綱挈領介紹大小菜式的做法，學廚者要成為名廚，還得靠自己，個人天份、融會貫通、功多藝熟，這些條件必不可少。 感謝陳榮為香江寫下大量珍貴的入廚秘笈，造就了香港一代又一代的廚神。
5 天前 · 藝人黎諾懿與龔嘉欣為無綫煮食節目《拍檔廚房》打頭陣任嘉賓，除了與廚師合作炮製耍家前菜及主菜外，亦要接受個人挑戰部分，嘉欣先以拿手的子薑皮蛋作為出賽頭盤，笑指當年曾將菜式帶到馬來西亞經營的火鍋店，成為客人必點前菜，及後她與廚師合力 ...
16 小時前 · 本文摘錄自《時光機修復師的生存對策》，新經典文化出版. 作者：游朝凱（Charles Yu）. 譯者：宋瑛堂. 【時光旅行第一守則】：一看見自己的分身，趕快逃跑。. 逃得越快越好。. 我任職於時光旅行業，以修理時光機維生，. 很多同業其實是小說家，也有人剛分手 ...
2 天前 · 全球知名的威士忌釀酒廠Highland Park，以其屢獲殊榮的蘇格蘭單一麥芽威士忌而聞名。 品牌為慶祝限量推出的「Highland Park Vintage 1990」珍藏版威士忌的面世，與壹玖捌叁的總廚Silas Li再度合作，將於6月16日至30日期間推出限量20份的 限定八道菜聯乘菜單（HK$3000/位） 。 每道菜式均經過Silas的精心設計，並以12年至30年不等的Highland Park威士忌入饌，盡顯心思，包括火焰威士忌姬松茸肉碎焗響螺、燒鴨糯米飯釀意大利青瓜花配威士忌牛油汁，以及威靈頓和牛面頰鵝肝配威士忌法國雞油菌汁。 其他菜式如流心威士忌羊肚菌汁水煮嫩蛋、甘筍蓉、蝦膠釀義大利羊肚菌、鮮刨夏季松露及蒸帶子慕絲釀花膠配日本海膽、威士忌麻辣汁及蓮子蓉亦絕對不能錯過。
2 天前 · 誠品書店 （英語： Eslite Bookstore ）是 臺灣 大型連鎖 書店 ，在 臺北市 創立。 誠品初期以販售藝術人文方面的書籍為主，之後逐步轉型為綜合型書店，同時結合 商場 經營，並以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，旗下事業體涵蓋 百貨 零售業 、 文化 藝術 創作、展覽活動、 旅館 與 不動產 經營等。 其英文名稱「eslite」引用自 法文 古字，代表菁英之意。 誠品書店在日本、香港、中國大陸、馬來西亞亦設有分店，並經營網路書店通路。 紀錄. 2004年獲《 時代 》雜誌亞洲版評選為「亞洲最佳書店」。 2011年獲選為「臺灣百大品牌」文創服務類別企業。 2015年獲 CNN 評選「全球最酷書店」，共有17家書店入選，誠品書店台北敦南店（已於2020年結業）為其一。 [1]
