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4 天前 · 21.05.2024. 張帝莊. 譚志榮. 分享 留言. 木棉的故事，每年如期而至。 春末，火紅的花綻放。 春夏之交，「霍」，「霍」，「霍」，決絕地，擲地而死。 夏初，艷陽飛雪，種子，在天空中飛。 最好的記念，是把最寶貴的東西傳承下去。 夏天飄的雪. 三四月，在光秃的枝上開花。 紅燦燦一片。 然後，一個一個，倒在地上。 一聲一聲悶響，化成紅泥。 五月，火紅的天，歸於虛無。 聲影皆滅，綠葉卻如常生長。 披了新衣。 相見，不相認。 早忘卻，那陣子的決絕。 一果五裂，始終在無人得見的蔭下成了種子。 好像一朵觔斗雲，在劫波中浮沉；黑色的小孩，躲在雲底，煉成了一塊3納米晶片，載着DNA，散落他方。 又好像一顆雪球，囁囁嚅嚅，埋藏着不為人知的心情。 然後，初夏的風，把無人願意記起的痛，吹到屋邨和人間。
3 天前 · 22.05.2024. Creative Team. 圖片由環球唱片提供. 分享 留言. 當今最炙手的女鋼琴家王羽佳，近年她的熱力更蔓延至音樂廳以外。 去年她受當代最有影響力的英國藝術家David Hockney邀請，在倫敦的展覽空間Lightroom進行沉浸式跨界演出，於當地藝壇引起熱話，並將於今年重演。 她的熱力也吸引到不少國際品牌找她合作，例如潮流品牌Onitsuka Tiger今年在米蘭舉辦的時裝展，便特別邀請王羽佳任表演嘉賓，還有不同品牌如Estée Lauder和Rolex都委任她成為代言人。 王羽佳受David Hockney邀請，為其作品演出 (Justin Sutcliffe) 不過王羽佳的主要舞台仍在音樂廳，她的藝術造詣日益純熟，更在職業生涯上達到讓人望塵莫及的里程碑。
3 天前 · 雖然根據官方說法，這彩龍是為了慶祝第五百座徙置型大廈落成而設，但某些居民卻相信，「彩龍現身」是為了鎮壓肆虐多時的「水妖」。 據稱，在一九八〇年的某一天，更有居民目睹，「彩龍」和「水妖」展開一場大決戰。 這次，我們請來《香港鬼怪百物語》作者Cathy，跟我們講述這場大戰的始末。 從小熱衷於收集千奇百怪的香港故事，Cathy相信，都市傳説往往反映着獨有的歷史及文化。 她將收集回來的故事，集結成書，出版《香港鬼怪百物語》，又以日本食玩貼紙為藍本，與拍檔Nicky合作設計一系列香港鬼怪的貼紙，鬼怪模樣，未算陰森恐怖，倒是別有奇趣，頗具「親和力」。 Cathy和拍檔Nicky合作出版《香港鬼怪百物語》，希望透過結集香港民間百年的鬼怪傳説，留住民間獨有的歷史。
4 天前 · 21.05.2024. 郭悠悠. 分享 留言. 出發前，我自以為很了解楓糖。 茶餐廳的西多士、小炒店的咕嚕肉、帶回家「加菜」的叉燒……楓糖恍如香港人的生活日常；隨便走進一間超級市場，總能在貨架上找到標榜「100% A Grade Pure Maple」的加拿大楓糖，價格是一般人可輕易負擔，如同蜂蜜替代品。 那深邃的琥珀色，讓我聯想到白麵包與黑麥麵包的對比關係，以為那就是當地更優質的食材。 「最美味的加拿大楓糖，是從來不會外銷出口。 今年初，我參加了加拿大旅遊局舉辦的分享講座，與安大略省旅遊推廣經理閒聊，得悉了一些關於加拿大楓糖的「真相」。
3 天前 · 我想起早前搜集的資料，知道這是自上世紀七十年代開始廣被應用的現代技術──透過管道系統、真空泵等，直接將楓樹液引流到蒸發室，既能確保衛生，也大大提升效率。 楓糖屋Sucrerie de la Montagne所處的糖楓森林，正被列為魁北克遺產地。 為了追尋更老的模樣，我來到魁北克省西南城市里戈（Rigaud），走進這片被當地列為「魁北克遺產地（Site du Patrimoine Québécois）」的百年楓林，看主人家如何用錫桶、馬匹、柴火等，以追求完美的熱情，端出最奢侈的楓糖。 這天，剛好時值春天第一個滿月──「糖楓月（Sugar Maple Moon）」。 相傳這時候出產的楓樹液最甜美，猶為製糖者注入充沛能量，採收樹液、清理林地。
4 天前 · 21.05.2024. 郭悠悠. 分享. 渥太華，-10°C，小雪。 在渥太華市中心公園Richelieu Park，我在雪中度過人生最寒冷的春天，也參與了省內唯一的城市楓糖節──Vanier Sugar Fest。 早在詢問處等待的場地負責人 Annick Normand，瞄到寥寥數張的亞洲人面龐，跟我對望片刻，興奮走上前迎接我。 「二 二 年的一場大火，燒毀了這裏的楓糖屋。 我們排除萬難，在疫情期間重建，楓糖節終於在停辦四年後重新開始。 」Annick說，今年參加者男女老幼都有，有定居渥太華的，也有來自同省其他城市；還有數間加拿大傳媒機構到場，記錄首個重開周末的盛況。 周末家庭聚會.
2 天前 · 長輩都是經驗最豐富的「煉金術士」， 深諳蒸餾之道，就像怎樣保持鐵鍋恆溫、甚麼時候需揮動鐵棍撥火，以及如何抓緊楓糖的最佳狀態，「測試的方法就是將楓糖舀起，再倒回去；如果最後一滴楓糖能懸掛於鍋邊，不再掉落，那就代表煮好了。 」收成時 期，眾人動輒從早上七時，工作至凌晨兩、三時，「但大夥兒都帶着愉快的心情去做。 Stéfan認為楓糖也關乎人與動物、與大自然的關係。 「馬兒是我們的工作夥伴，冬季時它們努力工作， 我們會獎勵它們喝楓樹液。 」他說，通常馬在春天重新長出來的毛，都是特別柔亮的。 對糖楓樹自然也不例外，所以他一年四季都會全心全意地照顧。 金黃不帶焦糖味. 很多支持「用柴火煮楓糖」的魁北克人，都會直接走進這片森林，購買印上父親掛着民族圍巾、滿臉白鬚子頭像的楓糖產品。
