搜尋結果
2024年4月4日 · 【海南雞超進化--海南雞焗飯 】 你點會估到，經典海南雞都可以有唔同變化類？唔信？睇嘢啦，海南雞超進化 ！超新鮮配搭，海南雞焗飯登場朗！係咪估唔到呢 ！？ 大家樂推出你意想不到咁夾新食法---海南雞焗飯 ，海南雞就算焗完之後，仍然細嫩幼滑 ...
2024年4月22日 · 7. 1.7K views 3 weeks ago. 當海南雞遇上焗爐高溫，啖啖嫩滑熱辣辣，加上創新Creamy黃薑忌廉汁配埋經典黑醬油，想點就點，隨你淋上焗飯面！ 大家樂全新海南雞焗飯，全方位進化昇華！ ...more. 當海南雞遇上焗爐高溫，啖啖嫩滑熱辣辣，加上創新Creamy黃薑忌廉汁配埋經典黑醬油，想點就點，隨你淋上焗飯面！...
2018年5月29日 · 01教煮. 海南雞飯，近來很紅，因為一間來自新加坡以海南雞飯馳名的過江龍來港設店，掀起一股海南雞熱！ 看到每天的人龍，又想自家炮製一碗海南雞飯，湊湊熱鬧。 蔡瀾說最完美的海南雞，該是不太肥不太瘦，不完全熟透，骨與肉之間帶點桃紅，皮與肉之間夾着薄薄的透明啫喱......但懶人有懶人的做法，以電飯煲一次過把雞與飯同煮，加點黃薑粉、斑蘭和香茅，一樣吃出了東南亞的風味。 攝錄、剪接：李啓康.
2019年12月30日 · 海南雞飯到底時源自何處？ 最初確實是源自海南島，但是這裡並非它發光發熱的地方。 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞這個人。 」而隨著新加坡獨立，政府對於當地傳統華人美食較為注重，同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷，讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 20 分鐘 烹調時間 1 小時 總時間 1 小時 20 分鐘 食譜分類 主菜 菜系 亞洲菜, 新加坡菜 難度中級 作者 好味道. 評分. 海南雞材料. 1 隻 芝麻雞. 2 支 香茅. 2 支 斑蘭葉.
2020年6月6日 · 這次來做新馬料理中最有名的海南雞飯，軟嫩可口的海南雞與香氣十足香飯，最重要的是搭配三種醬汁，一種雞肉能有多種吃法，相信是不少人記憶中的美味，這次來教超簡單的作法，在家就能做的跟餐廳雷同，想吃就能輕鬆做好吃好吃滿喵。 海南雞飯. 材料: 水*適量. 鹽*適量. 蔥*3根. 白米*3米杯. 蒜頭*6顆. 雞油*適量. 薑片*12片. 魚露*2匙. 檸檬*半顆. 香茅*1小把. 番茄*1個. 米酒*1大匙. 胡椒粉*1大匙. 小黃瓜*2根. 醬油膏*1大匙. 薑黃粉*1匙. 紅蔥頭*10顆. 辣椒*2-3根. 雞肉*半隻 (可酌增減) 作法步驟: 1.雞肉洗乾淨後均勻抹上米酒、鹽巴、胡椒粉，之後醃約15分鐘. 2.蒜頭剝好切碎，薑片 (5片)、蝦米及紅蔥頭都切碎，從雞身上切一小片皮下來切碎。
愛料理精選113篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海南雞飯、海南雞飯 (電子萬用鍋)~簡單隨手做、奧莉廚房-自製簡易海南雞飯、海南雞飯（特福萬用鍋）。以及海南雞、海南雞 電鍋、海南雞飯電鍋等相關料理做法。一起來做好吃的海南雞飯料理吧！
海南雞油飯做法簡單，只要兩種好幫手，包保粒粒飯充滿雞油香架！ 更多分享，歡迎到此專頁： https://www.facebook.com/acatsuperbible. 食材 （1-2人） 1小時以上. 靚雞 1隻. 雞油 適量. 米 適量. 海南雞飯醬料包 1包. 海南雞醬 適量. 乾蔥 1大粒. 蒜頭 5粒. 冰塊 適量. 飲用水 1公升. 1 雞清洗乾淨後，滾水下雞（水要浸過雞） 2 水滾後中火煮3分鐘，其間反雞一次，加蓋焗30分鐘. 3 乾蔥切片，蒜頭拍扁，白米洗乾淨後加入海南雞醬料拌勻. 4 下雞油落鑊炒至出油. 5 爆香乾蔥蒜頭. 6 下已調味的米拌勻. 7 加入米的1.1倍水，水滾後中小火加蓋煮3分鐘. 8 轉小水加蓋煮10分鐘，焗5分鐘，米飯即成.
將雞放入湯鍋中，背部朝下以中火煮3分鐘，然後轉以腹部朝下再煮5分鐘。. 熄火浸泡20分鐘後，將雞撈起，再浸泡於冰水中15分鐘，瀝乾放涼斬件。. 中火燒熱油，加入蒜蓉炒香，然後將油倒出。. 加入白米、特鮮雞汁、薑和100毫升清水，並以小火炒至聞香。. 將 ...
2023年4月6日 · 海南雞飯 by juili - 愛料理. juili. 95 食譜 191 粉絲. 12 說讚 一起做. 在Weee買了一隻貴妃雞，不知用來做啥好🤔. 最後決定做海南雞，只要再煮一鍋飯，晚餐輕鬆搞定😋😋😋. 份量. 4 人份. 食材. 貴妃雞. 1隻. 鹽焗雞粉. 1包. 蒜泥. 1瓣. 蔥花. 2根. 食用油. 適量. 白飯. 4人份. 五香粉. 1小匙. 胡椒粉. 1小匙. 蒜鹽. 1小匙. 先把貴妃雞（約2.2-3Lbs左右）內外洗淨。 在雞的內外均勺抹上鹽焗雞粉 用袋子包起來，放冰箱醃漬/冷藏過夜（忘了照相） 隔天取出醃漬後的貴妃雞，放入快鍋中，內鍋底先放2杯水，蓋氣壓蓋蓋好，按下設定雞肉的按鈕，誏快鍋自行運作直到自動洩閥。 這是開蓋的樣子，香噴噴令人口水直流，很美吧🥰.
2020年8月1日 · 海南雞飯 – 四人份. 食材. 全雞 Whole Chicken – 1隻. 蔥 Green Onion – 10支. 薑 Ginger – 1塊. 鹽 Salt – 1.5茶匙. 白胡椒粉 White Pepper – 1茶匙. 沙薑粉 (或薑黃粉) Sand Ginger Powder (or Tumeric) – 1茶匙. 白米 White Rice – 2米杯. 香麻油 Sesame Oil – 1小匙. 贊助商連結. 步驟. 1. 全雞洗淨，用紙巾擦乾，把皮上殘留的雞毛拔乾淨。 2~3支蔥洗淨切段、老薑切成薄片. 2. 把鹽、薑粉、白胡椒粉混和，抹在雞肉表面和腹內，鹽的顆粒可以搓掉雞皮表面的雜質，一邊按摩讓味道吃進去，會更入味喔!
