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瑞士雞翼. 難度. 份量. 準備時間. 2 分鐘. 烹煮時間. 10 分鐘. 少於15分鐘 雞 午餐 晚餐 無國界料理. 預備食材. 材料. 雞中翼 450 克 [10 隻] 薑 少許. 葱 少許. 調味料. 瑞士汁 200 毫升. 水 100 毫升. 使用了以下. 李錦記產品. 方便醬料. 瑞士汁. 烹調步驟. 用少許薑葱煲水，放雞中翼汆水 10 分鐘，然後放入冰水浸 10 分鐘，令雞翼皮更滑。 將調味料煮沸，加入雞中翼轉慢火煮至熟。 您可能喜歡的食譜. 麻油蒜蓉雞胸意大利粉. 難度. 25 分鐘. 63. 香葱和牛炒香苗. 難度. 35 分鐘. 2. 發掘更多簡易、美味食譜，讓你烹調出道道佳餚，為撃愛奉上滋味。
2022年1月6日 · 蔡一傑分享瑞士汁雞翼的做法。 （傑少煮意影片截圖） 雞翼要夠嫩，原來不要煮要浸。 但未煮雞翼前，若買了急凍雞翼得先要解凍，將雞翼浸入鹽水45分鐘至1小時，約半磅多雞翼，可加1茶匙多鹽浸泡。 雞翼內的血水會釋出，已浸軟的雞翼，洗淨備用。 想雞翼夠嫩，用滾燙的醬汁熄火後浸15分鐘，而非持續燜煮。 （傑少煮意影片截圖） 按圖有「瑞士汁雞翼」的做法、材料及傑少入廚貼士︰. + 20. 瑞士汁最緊要老抽. 接着，預備製瑞士汁的材料，瑞士汁以老抽為重，將大半碗老抽，加半碗生抽拌勻備用。
2018年10月4日 · 瑞士雞翼，相信大家都不會陌生，不是來自瑞士，而是香港本土的豉油西餐。 瑞士雞翼的精華在於醬汁，味道甜甜的，雖然坊間有現成的醬汁可以買，但其實自己一樣做到，只需4種材料便可，還可以自行調校甜味呢～做好醬汁後，把雞翼放進去浸焗，時間越長雞翼就越入味。 醬汁更可保存，下次使用，煮其他食材。 準備時間. 1小時內. 份量. 3-4人. 雞翼: 10隻. 生抽: 300毫升. 老抽: 100毫升. 冰糖: 100克. 水: 200毫升. 蔥段: 少許. 薑: 3片. ↓點擊圖片放大↓. +3. 步驟： 1. 雞翼和薑蔥一齊汆水，然後浸泡冰水過冷河。 （過冷河可令雞翼肉質爽滑） 2. 生抽，老抽，冰糖和水放入鍋中煮滾，瑞士汁味道偏甜，可自行調校甜味。 3.
2023年10月17日 · 2023.10.17. 瑞士雞翼 (鍋子悶煮法),香香甜甜的雞翅,用鉅利金鳳調和液當基底,煮完顏色超美. 煮雞肉料理, 單身宿舍料理室. Tweet. 瑞士雞翼是一道香港很著名的料理，平常在港式料理店時，通常都會點上一道來嘗。 甜甜的滋味、彈嫩的口感、還有那迷人的色澤，滋味讓人食慾大開。 但瑞士雞翼的做法不難，一天心血來潮初次嘗試。 雖然風味以及口感還要調整，但賣相很不錯。 之後再改良幾次，應該就可以完成食譜。 瑞士雞翼鍋子悶煮法初次嘗試. 瑞士雞翼是香港一到很著名的美食，名字的由來也很有趣。 英文名稱原本是【甜雞翼】，但由於可能發音相近 (Sweet和Swiss)，最後名稱變成【瑞士雞翼】。 在台南有一間常走訪的港式料理店【 港茶經典 】，他們家的瑞士雞翼，也是五十咩常點的品項之一。
TIPS. 1.用完的汁我會留起再用，方法是汁料凍了會浮白色的油係面，我會用小匙刮走，然後放入保鮮袋或食物盒放入冰格。 （其實當作滷水一樣保存期冇限，最重要放冰格沒有變壞就可以，我就用到1年左右就唔要。 2.除了瑞士汁做雞翼，可以做瑞士汁炒河，烏東，意粉，滷日式蛋等等都好好味！ 所以汁可以留起再用,越留得耐越好味。 3.如果買不到鉅記醬油，可以係超市買的瑞士汁或自己調好瑞士汁味到，用我的方法大火3分鐘，浸焗15分鐘都做到滑的感覺。 4.浸焗時瑞士汁沒蓋過晒雞翼，記得浸焗10分鐘左右，開蓋快手反一反雞翼，令雞翼上色均勻及入味。 5.浸焗雞翼15分鐘後，用刀篤一篤如冇血水就完成。 （如果有血水就浸多幾分鐘，因視乎雞翼多少，煲的溫度有所不同。 Tags: 雞翼. 瑞士. 簡易.
2022年3月5日 · 瑞士雞翼做法. 【材料】 雞翼. 雞中翼 20隻（約750g） 蔥（切段）2-3條. 薑（切片）8片. 滷水. 水 750ml. 老抽 250ml. 生抽 3-5湯匙. 紹酒 3湯匙. 冰糖 100g. 桂皮 / 肉桂條 2條. 八角 2粒. 月桂葉（香葉）4片. 丁香 2粒（如無可省略） 【步驟】 ① 鍋內放入水煮滾後加入蔥段和4片薑，連同已解凍的雞翼一同氽水，待再度煮滾後取出浸入冰水過一過冷河，然後取出雞翼瀝乾水分備用。 ②u0007將4片薑、750ml水、冰糖（略敲碎）、肉桂條、八角、月桂葉和丁香同煮，中火煮到冰糖溶化並聞到香料味便可倒入老抽，並先加入2-3湯匙生抽，之後試味時如果覺得不夠鹹才再加多點。
20639. 讚好 收藏. 小朋友最喜歡的瑞士雞翼，食完舐舐脷兼超級簡單易整添！ 食材 （5-6人） 30分鐘內. 材料. 急凍雞翼 即買 14隻約1.7磅. 薑 2片. 調味料. 李錦記瑞士汁 120克. 滾水 120克. 冰糖 1塊約14克. 1 準備好 材料. 2 急凍 雞翼 即買 溶冰後，洗淨，再加入1茶匙粗鹽按摩1分鐘去除 雞翼 即買 雪藏味，再洗淨瀝乾水份. 3 鍋燒熱，倒入 雞翼 即買 同薑片略煎. 4 倒入冰糖同李錦記瑞士汁. 5 倒入滾水，大火煮滾. 6 再較中細火煮10分鐘，期間用鍋鏟兜勻防止粘底. 7 10分鐘後，再較大火煮至收汁. 8 簡單易整的瑞士汁就完成了. TIPS.
2024年5月17日 · 瑞士雞翼. 東京鳥窩廚房. 252 食譜 2,668 粉絲. 6 說讚 一起做. 瑞士雞翼不是瑞士菜～它是一道港式佳餚，以泡在瑞士汁中浸煮而得名。 瑞士汁是以醬油為基底，加上香料所製作的醬汁，需要的香料很容易備齊，在家也可以輕鬆料理。 東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～ 讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！ 寫書不易，還請大家多多支持呦～ 購書連結： https://www.books.com.tw/products/0010970472. 食材. 雞翅. 13隻. 蔥. 2支 (切大段) 薑. 3公分 (切片) 水. 1500c.c. 醬汁. 醬油. 125c.c. 水. 500c.c. 紹興酒. 45c.c. 八角. 4個. 花椒粒. 1小匙. 月桂葉.
3歲至80歲都愛食的經典家常菜 - 瑞士雞翼食譜做法 <十五分鐘懶人版｜瑞士雞翼> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：<a href='https://www.daydaycookshop.com/products/ddc-ingredient-pack-swiss-chicken-wings'>瑞士雞翼</a>.
2019年5月3日 · 瑞士雞翼 (即瑞士雞翅) 的菜名源自一個美麗誤會。 回首八十年代，數名外籍遊客到香港一間餐廳用膳。 嚐到這道菜的時候，遊客覺得不論味道、口感、色澤和賣相都相當吸引，就問待應生這道菜的菜名了。 當年侍應生的英語程度都不靈光，只懂答Sweet Wings —— 意指甜味的雞翅。 外籍遊客誤以為並相信，驚喜叫道：Oh? Swiss Wings! 自此以後，香港的滷水雞翅就起了一個摩登時尚的新菜名了。 時間. 20 分鐘. 食材. 雞翅. 10 隻. 瑞士汁. 醬油. 70 毫升. 濃醬油. 20 毫升. 紹興酒. 10 毫升. 老薑. 2 片. 青蔥. 2 棵. 冰糖. 1 小顆. 水. 適量. 雞翅解凍洗淨備用。 雞翅去骨備用。 老 薑 青 蔥 洗淨，分別切片和切段。
