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4 天前 · 梅酒 （うめしゅ），顾名思义，是用梅子制作的酒。 早在4000年前的弥生时代，中国的青梅就传到了日本，最初和中国同样，梅子被用作汉方药材和观赏用，也被当作调料使用等增加食物的风味，事实上盐渍青梅这样的食用方式是中日两国都是从数千年前就开始的传统了。 到了汉末三国，人们开始流行热酒时放几颗当季的青梅，既可以增加风味，又可以很大程度上去除由于酿酒技术不发达造成的酒的浑浊以及恶劣的口感。 这种习惯一直持续到了南宋，在经济高速发展的背景下更催生出了青梅露、青梅饮、夏日的青梅凉糕等等梅子制品，也有不少人将青梅露混入酒中，制成鸡尾酒来饮用。 再后来，就出现了梅酒。 梅酒具体的发祥地是中国还是日本，由于没有详细记载，已经不可考证。 但是从现在普遍流行的梅酒来推测，或许是蒸馏器广泛运用于制酒中之后的事情了。
