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2023年10月16日 · 食材. 菱角季節到！. 該怎麼煮、熱量及營養全公開. 你喜歡吃菱角嗎？. 又到了一年一度的菱角季節，Cookpad 替你整理了菱角的營養、熱量，並精選多道菱角食譜，口感酥鬆綿密的菱角，不論是做成菱角酥、菱角排骨湯都非常美味，一起來看看吧！. Vivian Chen. 16 10 ...
菱角. 產季在 9～11月，台南官田的菱角最有名。. 屬全穀根莖類，熱量卻比白米低些，可拌入米飯煮，也適合入湯 菱角排骨湯、雞湯。. 挑選菱角時，外觀飽滿、有重量實感者較優，據說兩端角觸碰起來堅硬者，代表裡頭肉質鬆軟好吃喔！. 清洗好菱角表面後，以 ...
2021年11月4日 · 菱角為秋季作物，為了生活不少農民開始引進中國、越南種，但其實台灣所產的菱角，果實飽滿吃來酥鬆帶甘甜，進口品種則相對體積較小香氣明顯不足，一般可以簡單的目測法來判斷兩者外觀上的差異。 台灣種：肉色帶橘，體型較飽滿略成元寶狀。 國外種：肉色偏白，體型較小。 挑選的時候，最好注意兩「角」是否尖硬，可判別菱角新鮮與否。 外殼為紫紅色的、果肉較為脆嫩，適合入菜；紫黑色的菱角通常比較成熟，口感香甜也飽實，水煮當零嘴吃最美味了！ 2. 水測法. 想買新鮮菱角，第一可先避免挑選色調過於暗紅的生菱角，可能已存放過一段時間。 也可使用水測法判斷。 菱角若沉入水底，代表比較成熟，肉質較飽滿、美味。 新鮮菱角在水中會呈橘紅色 ，其菱角殼中有鍺元素，因此離開水中後，會出現偏紅帶紫的色調。
菱角煮法, 3步驟完成. 菱角煮法: 秋天的經典食材之一正是「菱角」，台灣9~11月市大產季。. 夜市中一包水煮或水蒸菱角，份量不多卻要價不斐，有機會買到生菱角，一樣的價錢，可獲得3~4倍的份量，煮製過程又超級簡單，一家4口150元就能吃得開開心心。. 購買生 ...
菱角料理怎麼做？愛料理精選127篇簡易食譜做法與步驟，有最新的菱角排骨湯、簡便電鍋菱角排骨湯、菱角玉米排骨湯、菱角燒雞。以及菱角排骨湯、滷肉、菱角湯等相關料理做法。一起來做好吃的菱角料理吧！
2019年9月10日 · 營養師梁美明指出，菱角屬澱粉質豐富的根莖類，每100克去殼熟菱角（約12顆）有約140卡路里熱量，菱角亦含豐富纖維、鉀、鎂、磷及維他命E，能為人體提供能量。
2024年6月24日 · 菱角 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 菱角排骨、菱角粥、菱角酥、蒸菱角、菱角雞
2012年11月6日 · 力力隨意煮. 302 食譜 1.7 萬 粉絲. 172 說讚 1 一起做. 現在是菱角的產期，市場裡到處可以看到菱角的蹤跡。. 在市場裡看到剝好殼的菱角，很想買來做料理。. 通常菱角都是拿來做排骨湯，今天拿來紅燒，. 滋味不同，美味依舊。. #家常食材. #豬肉.
2016年10月4日 · 菱角因為含豐富澱粉及其特殊的風味，口感是鬆軟又香甜，直接吃，或煮成甜湯、入菜做料理都很好吃。 如何烹煮出菱角的美味，也很簡單唷，只要掌握：先泡水，再刷洗，後烹煮！ 挑選菱角. 角要硬、顏色為紫紅色，表示熟成且比較甜. 你認識四角菱嗎？ 一般來說，市場上常見的菱角都是｢兩角菱｣ ，又稱為｢紅菱｣ 。 其實除了兩角菱之外，還有一種｢四角菱｣。 在官田當地，菱角產季剛好是當地野生水雉的繁殖期，配合滿葉環境，農友無毒種植下不僅保護了當地的生態更有助於水雉繁衍。 清洗菱角：先泡水，再刷洗. 可用軟毛刷洗，刷洗的時候，要注意菱角尖尖的部分唷！ 烹煮菱角的兩種方式. 一、水煮. 1.先將水煮滾。 2.鍋中放入菱角，水量蓋過菱角。 3.水再次煮滾時轉中火，煮約40分鐘之後就可熄火。
2019年2月10日 · 「菱角」又名腰菱、水栗、水栗子、菱實。 菱角的味道生吃口感甘甜，煮熟的口感較軟糯。 蒸煮後剝殼即可食用，也可以熬粥食。 一般菱角都是剝殼出售，可買來煮湯。 在中醫上，菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。
