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2022年12月29日 · 火曈燉雞湯，工序繁複，餐廳嚴選「火瞳」腿、三黃雞和津白一起燉湯3-4小時。. 蔣老先生在「雪園會館」沿用多年來一貫匠藝的製作方法製作每道菜式，包括蘿蔔絲海蜇皮 ($108)的冷盤菜式，蔣老先生堅持使用已風乾的海蜇皮作素材，由切絲、浸泡和 ...
2018年3月20日 · 記得當年懷孕請菲傭時，她的前度僱主這樣評價她：「煮飯？ 好難食。 清潔也是馬馬虎虎，不過，佢又真係好錫我個B女，阿女都唔捨得佢。
2018年1月23日 · 錫紙可說是燒烤、焗煮食物必備輔助用品，然而，坊間流傳以錫紙燒烤或煮焗食物會影響健康，近期一條外國短片在社交媒體瘋傳，指用錫紙（aluminium foil）煮食會釋出鋁質，進食後會增加患腦退化及骨質疏鬆的機會、甚至可能死亡。 TOPick向本港生化學者求證，兩人均不約而同指出沒有數據證明說法，強調即使進食了含鋁質食物，人體吸收量有限，排洩亦可排走；有營養師建議，市民為求安心，可以牛油紙代替錫紙，或改用玻璃、陶瓷面或琺瑯面焗盤煮食。
2019年12月12日 · 葉聯不斷跳糟，並非為爭取更高的工資，原來是為了增值自己，「爸爸是做廚師，要面對不少外國人，故想學好英文，便轉職做工時較短的侍應，廚師當時每月人工四百多元，侍應就只有約五十元，但他都不介意，因收工後可到語文學校學習英文。 」後來葉聯從侍應升至經理級，就開始有創業念頭。 葉聯（站立者）從前穿上西裝招呼客人，還會為即席煮汁，就像表演一樣。 (餐廳提供) 森美第二代負責人、葉聯的二子葉德盛（Dickson）說：「爸爸覺得做樓面不可能做到40、50歲，因到時會被人淘汰，爸爸有兩個朋友便提議一起開餐廳，於是3人合作，更用上爸爸的英文名Sammy（森美）做餐廳名字，1969年正式開業。
2018年5月17日 · 錫紙是啞面向出或光面向出？. 夏日BBQ，有人包粟米是鍚紙光面向內、啞面向外；但亦有人是啞面向內，光面向外。. 如何用錫紙才是正確方法？. 坊間眾說紛紜，按數據而言，錫紙啞面的反光度是80%，而光面的反光度則是88%，換言之應該是啞面向出較能 ...
2022年9月10日 · 錫紙（Aluminium Foil）最初由錫製成，後來由價格較低的鋁箔取代，一般而言是由鋁及其他金屬（如銅、錳、矽、鎂及鋅）經輾壓機所壓成的合金薄片。 而不同人用鍚紙方法都不一樣，有人烤粟米時，用光面包住粟米、啞面向外；但亦有人相反，究竟如何 ...
2017年1月24日 · 藥物中添加咖啡因主要的原因是，咖啡因宣稱自己能夠提高止痛藥的止痛功效，在不需要額外增加止痛藥劑量的情況下，加強止痛的功效，更加有效紓緩痛症，達到止痛的效果。 TOPick從市面上歸納了當中幾款，顯示以每粒計算，各牌子含30至65毫克不等的咖啡因。 2. 藥物為何聲稱「無睡意」？ 小小藥罐子指出，原因主要有兩個： 第一，藥物採用第二代抗組織胺 (Second Generation Antihistamine)，而非第一代抗組織胺 (First Generation Antihistamine)。
