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2022年7月7日 · 鳥割烹中的雞刺身（Torisashi） 從那粉嫩肉件回塑薩摩雞的原風味？. 07.07.2022. 黃怡穎. 李浩賢, 黃怡穎. 分享. 在高身吧桌前，看廚師觀火搖扇，炭香飄散縈繞身邊，令人暗暗期待着燒鳥串出現。. 但身在鳥割烹店，又何止串燒精彩；從先付那一份熱湯，至 ...
2022年5月11日 · 李浩賢. 分享. 「赤身（ あかみ ，AKAMI）」是什麼？ 你 可能立即聯想起壽司刺身的魚料，特別是從吞拿魚身上切起的魚件，含脂量少、赤紅而不見油花。 如果今回帶你試嘗的「赤身」，不是從海中游魚切割而來，卻是擷取於陸上牛兒身上，又該是什麼肉色、怎樣的食感呢？ 店員把一盤和牛組合放在面前，逐一介紹：「辣椒肉、臀肉芯、牛板腱、後腰蓋柳、 和尚頭⋯⋯」部位名稱你大概聽過即忘，腦海 中只出現一個問句：眼前肉件油花豐富，我們不是來吃「赤身」嗎？ 何謂「赤身」 日本用語「赤身」其實有兩個意思。 其一是指「 紅肉 」，套用在物種上，泛指因為血紅蛋白含量較高而形成的赤紅肉身，赤身肉例如牛肉， 赤身魚 例如吞拿魚、鰹魚等。
2019年10月21日 · 分享. 和牛上湯堂灼和牛//堂灼的特色除了滿足食客的視覺感受，同時也是最新鮮熱辣的做法。 店家為了帶來更濃郁的肉香，特意以熬上十小時的和牛牛骨、腩肉上湯來灼脂肪均勻細膩的霜降牛：佐賀A4三角肉。 常言烹飪最重要的是食材，好的食材吃得無負擔；煮的不困難。 不過，合適的食法和煮法可為食材錦上添花。 以和牛為例，日本人的肉料理是根據各縣牛肉的特性、紋理、部位引申出一套烹調方式、切割方法不同的飲食哲學，以帶來入口即化，香而不膩，肉香濃郁的普世味道。 餐廳首次推出八道菜和牛宴，每位$1,488，特別選出鹿兒島、佐賀、熊本、飛驒和山形米澤牛五款，剛好讓食客嘗到日本由南至北和牛的味道和口感。 單是日本和牛也有四大類. 為了這個普世美味，於是一家本地日本料理店的廚師林俊樂（樂哥）把自己喜愛的食材帶到餐廳。
2017年8月28日 · 很多人說 tiradito 是源自 ceviche 的變奏，ceviche 切成粒狀，醃製時間可能是十至二十分鐘，帶來煮熟後的肉質。Tiradito則是上桌前才用檸檬汁調味，切成一片片，較似日本刺身。但來自秘魯的廚師Arturo Melendez 也一直研究秘魯的飲食史，給了另一個看法。
2019年8月1日 · 2019.08.01. 撰文：劉家倫. 內地劇《親愛的，熱愛的》熱播，劇中飾演cool爆富二代「韓商言」的李現，被一眾網民封為「現男友」，粉絲更瘋狂得要買下他在劇中的豪宅，與男友「同居」。 二十八歲的李現，出道八年，除了劇集爆紅外，李現的健碩身形和暖男笑容更是煞食，但原來初中的李現曾被嘲笑為「荊州小胖」，他送給有志減肥人士六字真言「管住嘴、邁開腿」。 楊紫和李現主演的《親愛的，熱愛的》，改編自墨寶非寶小說《蜜汁燉魷魚》，萌學霸遇上高傲男神，成為內地整個七月的熱話，李現亦因此被封為「七月男友」和「現男友」。
2022年8月15日 · 鳥割烹中的雞刺身（Torisashi） 從那粉嫩肉件回塑薩摩雞的原風味？
2023年8月25日 · 案情:二〇二三年一月，一頭年幼江豚屍體於清水灣鄉村俱樂部被發現， 疑因尾部被鬼網纏繞而與母親分開，阻礙牠上水換氣，最終導致死亡。 凶器:塑膠. 死者：綠海龜. 案情: 二〇二〇年十月，一頭少年綠海龜屍體在深井被發現。 死因不明，但食道、胃部與腸道塞滿海洋垃圾，膠袋、飲品包裝紙等盛滿一個膠兜。 【我城的聲音】逐漸失去視力後的新世界 視網膜色素病變患者笑對眼疾 望告訴大眾視障不等於「慘」 曾雪雯. 譚志榮. 布氏鯨 海洋保育 海洋生物 西貢 香港鯨魚 鯨落 鯨逝證言 鯨魚 鯨魚屍體 標本.
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