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2019年10月2日 · 張俊傑表示，5 家分店除銅鑼灣、尖沙咀外，營業額反而升 1 成；銅鑼灣、尖沙咀分店收入雖跌 1 成，但因是當時地鐵站被封，無人能出閘，跟市況消費意欲無大關係。
2021年1月14日 · 龍門冰室創辦人張俊傑在其 Facebook專頁承認，沙田分店出現欠租 1 個月租金的情況。 他表示，自從餐廳沒有晚市堂食後，全線分店每月的生意額大跌接近一半。
2019年12月26日 · 奇趣餅家以家族式經營，開業近40年，張惠寧說：「『米芝蓮街頭小食』由初次開辦至今，我們每次都獲得推介。 我們店最出名的是雞仔餅、燒餅、光酥餅，能夠做得好，關鍵其實只有兩個。
2021年3月31日 · 發布時間： 2021/03/31 17:35. 最後更新： 2021/04/01 05:29. 分享：. 店舖為自置物業，共三層，底層約 2200 呎。. 傳統行業買少見少，有經營 68 年的瓷莊因為年青一代皆在外頭尋求更好發展不想接手祖業，再加上新冠肺炎疫情打擊生意，無可奈何下決定結業 ...
2019年9月21日 · 拼搏堅持的香港精神既樸素又難得，張俊傑接受 SME.hket 記者訪問，剖析龍門餐廳的經營之道。 令食物魚躍龍門. 會考 30 分的張俊傑本身職業為精算師，因被上司出賣毅然轉行。 張俊傑說：「童年時曾吃過非常美味的茶餐廳，所以開茶餐廳一直是自己夢想，後來姐姐發現屯門龍門居附近有鋪位，便想不如試試。 2012 年第一間餐廳成立，取名「龍門冰室」，寓意食物會在冰室內「魚躍龍門」，平凡的食材也會變得好吃。 張俊傑指出當時的冰室僅得 20 個座位，面積只有約 200 平方呎；自己不是廚師出身，又只懂得煮公仔麵，所以為學習經營餐廳，非日以繼夜工作學習不可。 【其他熱門報道】 一碗豆腐花為香港人打氣. 為了調出合適客人口味的芝士汁，張俊傑每天都要早起調汁。 「龍門」模式雛形.
2020年12月16日 · 新冠肺炎疫情打擊本地飲食業，曾經有 8 間分店的龍門冰室（瓏門冰室），創辦人張俊傑在冰室 Facebook 專頁表示，受疫情及未能抽身管理問題影響，決定結束屯門店業務。
2020年10月6日 · 張俊傑表示，瓏門冰室短時間內成功擴張至 8 間分店，但創業難、守業更難，在肺炎、食材成本高昂、業主堅決拒絕減租、政府未向瓏門冰室發放保就業基金、遭到無理抹黑的等等的情況下，店方開始捱不住了⋯。
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