搜尋結果
2016年5月4日 · 全面"胡瓜"相關文章及報導，多角度呈現話題，立即進入，了解更多"胡瓜" 的相關文章。全面"胡瓜"相關文章及報導，多角度呈現話題，立即進入，了解更多"胡瓜"的相關文章。港聞 娛樂 激平酒店 生活 即時 熱榜 國際 ...
2019年8月8日 · 楊醫師提議可煲老黃瓜湯解暑、清熱及利濕，老黃瓜亦稱為「胡瓜」，原產印度北部，後傳入中國。 老黃瓜原來是青瓜「老翁」，如果青瓜成熟後沒有摘下來，繼續生長便會皺皮，然後變成深黃色的老黃瓜 ，是夏季當造的瓜果。
- 青瓜
- 旺菜
- 豬紅
- 牛歡喜、牛鞭、牛波子
- 混吉
「青瓜」原稱「黃瓜」，屬葫蘆科植物。「瓜」在粵語中有「死」的意思，如慣用語中的「瓜老襯」、「瓜直」等都是形容人的死亡。由於「死」屬絕對忌諱（absolute taboo），故有論者認為「黃瓜」之名令黃姓者尤其忌諱，因而取瓜的外層顏色，把「黃瓜」改成「青瓜」﹔而黃姓又為香港大姓，故「青瓜」之說漸成主流。查「黃瓜」的歷史，西漢時期由張騫從西域引入中原，原稱「胡瓜」，後因隋煬帝楊廣忌諱「胡」人，「乃至謂胡瓜為黃瓜」（見《貞觀政要・卷六・慎所好第二十一》）。如此一來，「青瓜」之今名，實屬「兩次忌諱」之產物。
在香港有兩種食物均稱「旺菜」，第一種為北方人稱的「大白菜」，屬蔬菜類，廣東人改稱為「旺菜」，取「興旺」意頭。另一種「旺菜」則屬海產類，本稱「淡菜」，作為本地常見食物，現已收錄在《香港中小企常用食物規格資料庫》。「淡菜」用煮熟的貽貝肉乾製而成，加工時不加鹽，口感較淡，故名為「淡菜」。李時珍《本草綱目》記載，貽貝能治虛勞傷憊、精血衰少、吐血久病、腸鳴腰痛等症，是故古時又用作貢品，稱「貢淡」。粵人因「淡」有「（生意）淡薄」、「（市道）淡靜」等不吉利的意思，故「化淡為旺」，更名為「旺菜」。
「豬紅」原為「豬血」，由於直接稱呼動物原材料「血」，不單讓人聯想到血光之災，非常不吉利，而且把「血」吞下，更讓人有悚然嘔心之感。因此在香港粵語中，一般慣把家禽血液的製成品稱為「紅」，以「豬紅」婉言「豬血」、以「雞紅」婉言「雞血」，以「紅」代「血」主要取其顏色，地道菜式諸如「豬紅粥」、「豬紅蘿蔔」及「韭菜雞紅」等。
港產電影《低俗喜劇》中，其中一幕「暴龍哥」（鄭中基飾）以「牛歡喜」來宴客，讓更多人認識到這道菜。其實「牛歡喜」為「牛陰唇」的雅稱，是母牛身上的一個部位﹔近例還有以「鞭」作為「動物陽具」的雅稱，舉如「牛鞭」、「虎鞭」。此外粵人愛吃牛雜，食材包括原為「牛睾丸」的「牛波子」，因諱「睾丸」而以「波子」代替。「鞭」和「波子」例，都是借「形」來作委婉替代。美化食物名稱，免卻食客點餐時直言「牛陰唇」、「牛陽具」之尷尬，減低其低俗粗魯之感，充分發揮了委婉語通過好聽的詞彙來迴避冒犯的語用功能。
「混吉」一詞，原來亦與食物的語言忌諱相關。舊時香港的茶餐廳會為客人送上一碗「湯」，所謂「湯」者，無非是烹調肉類後留下的汁水，再加入味精混和清水而成，並沒有湯料，故又稱為「空水」。由於粵語中「空」與「凶」（hung1）同音，屬莫大忌諱，是故人們以「吉水」婉言之。從前生活條件較差，部份人到餐廳只為「飲吉水」，並不點餐，「混口吉水飲」即「混吉」，及後此語又引伸出只拿便宜而非真正光顧，以及妨礙別人業務的意思。 粵語文化頗具獨特風貌，一方面有着諸多忌諱，另一方面卻幾乎以所有的動物部位、器官，甚至血液入饌，形成菜式後由於需要迴避尷尬，又不得不想出各種「雅名」來美化之。過去不少學者都曾以「食」作為研究粵文化的切入，探索其中蘊含的深層文化、地域及語言學意義。「食」是大事，是生存的條件，更是社交、團聚的重要渠...
2019年6月12日 · 出版： 2019-06-12 17:45 更新：2019-06-12 18:56. 1. 兩個月前香港爆出「安心事件」，轟動全球華人，而台灣近日亦爆出類似事件，雙人搞笑組合「浩角翔起」，當中的38歲「阿翔」陳秉立被揭與37歲藝人謝忻當街熱吻，愛家好男人形象瞬間破滅，在台灣引起轟動 ...
2022年2月19日 · 5. 大火煲10分鐘，轉中小火煲45分鐘。. 6. 加入瑤柱及浸瑤柱水煲15分鐘，加鹽調味即成。. 不失敗秘訣：. * 建議使用日本洋蔥及南瓜，湯水味道更甜。. * 瑤柱用作提味，可按自己喜好加或減。. 【健康湯水食譜】雙蓮桂圓瘦肉湯蓮子配蓮藕 健脾安神四季合宜 ...
2022年8月18日 · 1. 將青瓜用水燙過冰鎮再吃。. 燙過的青瓜其分解酶就失去活力，無法分解維他命C。. 2. 吃青瓜搭配其他食材時，加點醋。. 醋可以抑制酵素活性。. 除此之外，如果還是習慣生吃青瓜，除了要徹底洗淨表皮之外，也可以單獨吃完青瓜後，間隔1小時左右再吃其他 ...
2023年6月19日 · 撰文：TVBS新聞網. 出版： 2023-06-19 15:27 更新：2023-06-20 11:28. 5. 黃子佼今日（19）透過影片向性騷擾事件道歉，不過他選擇玉石俱焚，爆料小S、吳宗憲、胡瓜和曾國城等人，更表示過去做了很多不好的事，但也做了很多好事，之後被送到醫院，目前無生命危險 ...
