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2020年12月8日 · 麵包鬆軟豈止靠發酵 鹽是關鍵 連結蛋白質 提高麵粉吸水率. 文章日期：2020年12月08日. Share. 【明報專訊】自從數年前日本推出自動製作麵包的麵包機後，燃起了不少人的烘焙興趣，皆因將所有材料加進機內便可烘焗出不同花款的麵包，彷彿人人都可輕易 ...
3 天前 · 潘梓竣解釋，「當我們做中低強度訓練時，身體比較傾向利用較多脂肪（對比醣分）作為能量燃料」。 負責代謝脂肪能量的細胞組織線粒體（mitochondria），是身體帶氧能量發電廠，「當我們做運動時，為了給肌肉提供能量，線粒體會經過化學的過程轉化出能量，就像發電廠一樣」。
為事物命名從而獲得權力. 要解釋自然，他提到《道德經》「莫之命而常自然」的一句，「『命』跟『名』有着深刻連繫，我們有個詞語叫『命名』。 當你為事物命名，你就獲得對它的權力，因為你用你的思維支配那事物，比如假若你不知道杯是杯，你不能透徹地運用它，但你知道如何以語言描述它的屬性，它的某一部分就因你的描述對你變得明朗化。 《道德經》的『自然』就是希望淡化這種權力，所以說『莫之命』，世界不會透過命令而運作」。 而將《道德經》的「自然」落實到人事界，就是不主張社會要有人發號施令，至於具體的個人行事，它主張人毋須命令自己如何做事，就會做得好。 刻意實現 自然會消失. 那怎樣做才算自然？ 「自然是不能定義，甚至很難追求的東西。
2021年6月22日 · 方麗影稱食物一般由碳水化合物、蛋白質、油分（脂肪）和水分組成，當中油分和水分能在食材和鑊面之間起潤滑作用，「如果食物本身在遇熱後會出油或出水，便較不容易黐鑊；但如果食物較乾身，受熱收縮並且流出濃汁，當中含碳水化學物或水溶性 ...
2020年12月6日 · 文章日期：2020年12月06日. Share. （題字˙ 華戈）. 【明報專訊】從前有個皇帝，設題「深山藏古廟」，請來眾畫家題畫。. 第一位畫了一座山，山上凸出小角，象徵古廟瓦頂，卻因小角未讓古廟「藏」起來，離題被否決。. 第二位畫家見狀，就只畫了一座山 ...
2021年8月24日 · 養生帖：腎虛肝鬱痰濕 按體質治不孕. 文章日期：2021年08月24日. Share. 調理助孕——中醫按病人不同體質作相應治療，可養血調經通絡，提升受孕機會。. （RyanKing999@iStockphoto，相中模特兒與本文提及疾病無關）. 【明報專訊】什麼是不孕症？. 不孕症是 ...
4 天前 · 餐桌共學：泰國料理 Fusion的極致. 文章日期：2024年06月02日. Share. （林女提供 ）. 【明報專訊】在懶煮飯的日子，尤其在炎夏胃口不佳的時候，附近的泰國餐館基本上是我的飯堂。. 在Portland（波特蘭）短住時，必去Food Cart Pods來一個泰式海南雞飯或去PokPok（美國 ...
