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本課程為一實習課程，導師講解及示範後，學員可在課堂上親自烹調及品嚐。 課 程： 全期6課， 每課3小時 費 用： 全期1600元 (包括實習材料費)
本課程教授之菜式包括：菠蘿蕃茄扒法包、瑞士忌廉湯、白汁燴牛仔肉、咖喱蝦仔飯沙律、雞肉串燒韓國式、公爵夫人薯餅、匈牙利牛肉湯、法蘭德斯焗豬扒、俄羅斯雜菜沙律、荷蘭牛柳、黃薑雞湯、捲釀三文魚龍脷柳、香蒜芝士燒中蝦、馬里連雞、田螺湯
入學資格： 曾修讀本中心『時款日式麵包製作實習中班』 或對麵包製作有認識之人士. 課 程： 全期10課， 每課3小時30分. 費 用： 全期2220元 (包括實習材料費)
每課製成品供學員品嚐。 本課程教授之菜式包括：酥炸海鮮配蛋黃醬他他汁、煎牛仔肉配蘑菇汁、燴雞馬莎拿、煎脷柳糖薑菠蘿、忌廉莧菜、地中海鮮蝦沙律、煎肉眼牛扒配青椒粒汁、蜆肉尖通粉、香草燒豬梅肉、意大利式焗青口、扒三文魚黑醋水瓜柳汁、吉列手指雞配香辣蛋黃醬、燒BBQ豬排骨、意式紅菜頭鮮蝦沙律、千層麵芝士汁、黑椒脆皮燒牛柳、紅酒汁、焗捲釀兆菜雜菇、尖通粉沙律、羊肉串配蕃茄薄荷葉沙律、字母粉雞湯、煎龍脷柳拌糷飯。 課 程： 全期10課， 每課3小時 費 用： 全期2100元 (包括實習材料費)
課程內容包括：羅宋湯、意式豬柳、香味雞肉配意式粉、煎牛柳賓尼士汁配燒薯仔車厘茄、羊排寶雲蘇、蒜茸西蘭花、洋蔥炒薯仔、雞絲菜絲清湯、白汁提子龍脷柳配時蔬、俄國炒牛肉絲配牛油飯、鮮白菌釀法國田螺。
本課程教授菜式包括：焗帶子孖士薯伴西班牙豬扒、南頭豆忌廉湯、烚三文魚巴西香草茄茸汁、毛士連薯、法式尼古斯沙拉沙律、煙肉蛋意大利麵、海鮮忌廉湯、煎肉眼扒、大路連式燒薯、醃雞肉串配車厘茄及青檸、意式芝士焗魚柳。
凡習相者，古今中外莫不以「精麻衣、通柳莊」而自誇相學修為。 課程以古博今之心，精金百鍊之情，以宋朝（公元960-1279年）前所編之「麻衣相法」古籍中的「神異賦」，全文順序，原文輯錄作教材，古今對照，傾囊相授，絕非墨守作規，搬字過紙式教學，令 ...
