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「李斯特菌」是一種常見於雪櫃的細菌，它可以在攝氏負20度的環境下存活一年。 李斯特菌不會造成食物的腐壞，因此我們難以從外表知道食物是否受到污染。 感染 李斯特菌病 後，會導致發燒、頭痛，甚至是 腸胃不適 ，如噁心、嘔吐及 腹瀉 等病徵。 部分患者或會出現嚴重併發症如 腦膜炎 或敗血症。 孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。 李斯特菌能在低溫環境下生存，並可在受污染的冷藏食物中繁殖，但透過烹煮過程可以殺死李斯特菌。 因此保持良好的食物衞生、認識各類食材的保存方法和保鮮期是十分重要。 認識雪櫃的溫度. 雪櫃一般分為冷凍室（冰箱）、冷藏室（下層雪櫃）和蔬果儲存格，這三個位置的門格設置了不同的溫度。 只要根據食材的儲存溫度分類放好，就可以避免滋生細菌。
十字花科蔬菜對健康有甚麼好處？. 十字花科蔬菜熱量低，富含葉酸、維他命C、E、K、胡蘿蔔素和纖維等等，對身體有不少好處。. 另外，十字花科蔬菜更獨有硫化合物葡萄糖苷，亦是令其帶有刺鼻氣味及苦澀味道的原因。. 當烹調十字花科蔬菜時，葡萄糖苷會 ...
坊間常用的浸腳療方，包括使用生薑及艾葉，此兩種屬於溫性偏熱的藥材，除上述提及適合容易手腳冰冷、體質虛寒的人，有些長者於夜晚「瞓得差」，可能因為雙腳不夠溫暖，甚至抽筋，睡前用此方浸腳，都可有助入睡。
了解成因、初期病徵及治療方法. 什麼是紅斑狼瘡症？. 紅斑狼瘡症如何治療？. 能夠根治嗎？. 紅斑狼瘡症因大部份患者面頰泛起鮮明的紅斑，像被狼咬過的傷痕而得名。. 然而紅斑狼瘡症不單會影響皮膚，全身各個器官、組織都有可能受到損害。. 估計每 10 萬名 ...
多發性硬化症常見在20至40歲人士身上病發，也有些個案是兒童或60歲以上人士。. 女性患者比男性為多。. 此病復發機會高，每次復發都會令身體相應的神經細胞受損，若未能有效控病，日積月累就可能引致殘障。. 該病的症狀會因人而異，患者身體上多個部位 ...
從中醫角度分析茼蒿. 茼蒿、皇帝菜都屬於菊科植物，是港人冬天 打邊爐 必吃的蔬菜，原來它們的營養價值十分高，蘊含豐富營養素，包括 維他命 、鉀質及纖維素，具有 降血壓 、提升免疫力等多個功效。 大家識食這類蔬菜，能夠為健康帶來益處，千萬不要錯過。 茼蒿、皇帝菜的分別. 茼蒿和皇帝菜均是菊科類蔬菜，兩者味道相似，擁有特別的菜青味，所以往往被誤以為是同一種蔬菜。 根據本港 蔬菜統營處 的資料，茼蒿別名春菊或蓬蒿，原產於地中海沿岸。 其菜葉整體呈現披針形狀，仔細觀察葉的邊緣，會發現有不規則的深齒或羽毛般的裂縫。 茼蒿含有豐富蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、 膳食纖維 、鈣、磷、鐵、鉀；維他命A、 B 和 C 。
懷孕初期飲食的注意事項. 衞生署的專家表示，懷孕初期、即首13周，孕婦需要額外所需的熱量較少，每天多吃1塊全麥方包，或1杯低脂 牛奶 或低糖加鈣豆奶，加上服用含碘和葉酸等補充劑已足夠。. 孕婦在初期，毋須吃2人份量的飲食，但要選擇吃一些營養豐富 ...
