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2023年9月30日 · 陳肇始稱吸煙絕非個人選擇，而是牽涉社會利益，因二手煙對健康禍害深遠，更為醫療系統帶來沉重負擔。 她認為降低吸煙率是事在人為，當局完成諮詢後，要決定以何等吸煙率作為「無煙香港」目標並訂下路線圖，「計掂數」如何按步減低煙民數量；若採取港大方案，須預想萬一有煙民趕不及戒煙，是否要提供寬限期。 目標加至80% 免煙民習慣稅率. 諮詢文件提出增煙稅至佔零售價75%，達至世衛建議最低水平。 現時本港煙草稅佔零售價約64%，陳肇始認為現距2025年不遠，故須大力加煙稅，令煙草商沒有操控價格空間，同時給煙民戒煙契機，但憂慮煙民會隨時間習慣新稅率，「好像的士加價，會立即少人搭的士，但是搭搭下又會多人搭」。
2023年7月14日 · 現任港大基層醫療健康教研中心總監陳肇始歡迎諮詢方向，稱多個方向類似她當年倡議，例如加稅、減低煙草吸引力、限制青少年買煙、擴大吸煙區等，樂見政府決心。 被問到今次諮詢所提措施與她構思的方案相比有否「減辣」，她稱未有時間仔細閱讀細節難評論，但認為煙稅加幅、禁煙區擴至多大等措施力度和執行方法，可待諮詢後再決定，「畢竟這只是initial（初始）諮詢文件」。 稱似任內構思 樂見政府決心. 陳肇始早於提出「煙草終局」時，已引述新西蘭關於禁向某日期後出生者賣煙的做法。 她表明支持避免年輕一代染上煙癮的措施，達至「無煙世代」，認為可先從規管銷售入手，再探討其他策略。 她亦支持利用18區地區康健中心戒煙，分擔醫管局及衛生署壓力。 政府擬增標誌識別完稅煙.
2022年6月22日 · 即將卸任的食物及衛生局長陳肇始今日（22日）出席任內最後一次立法會大會後見記者，其間多次哽咽。 對於政府是否抗疫不力，她個人需否為第五波疫情負責，以及會否向市民道歉，陳肇始均未有回應。 陳肇始發言時回顧5年工作，稱一半時間均在控制疫情，感謝食衛局和轄下多個部門在抗疫工作不遺餘力，一同並肩作戰。 她亦感謝特首林鄭月娥的信任和支持，並向問責團隊道謝。 她表示已服務政府十年，並特別感謝特首的信任和支持，亦向漁護署、食衛局及醫管局的同事致謝。 她稱繼任人盧寵茂性格跟她一樣，喜歡迎難而上，而且兩人也曾於港大共事，相信即使面對許多挑戰，深信對方會繼續守護市民健康，祝福他工作順利，她則會繼續在不同崗位服務市民和貢獻香港。 陳肇始發言期間多次哽咽和擤鼻，發言後隨即離開，被問到是否有委屈時並沒有回應。
2024年3月22日 · 前食物及衛生局長、港大基層醫療健康教研中心總監陳肇始今（22日）在電台節目表示，了解到已有超2萬人參與計劃，形容反應熱烈，又倡政府應加強對社區醫護人手的培訓。 陳肇始今在新城電台稱，現時對於醫護的培訓多集中在醫院，即第二層、第三層醫療，現時發展基層醫療，除設立康健中心和康健站外，亦需考慮有關人員的技術水平等，社區醫護人員的培訓應「急起直追」。 她亦強調，如果做好基層醫療，可有效減輕第二層、第二層醫療負擔，從而縮短醫管局服務的輪候時間。 至於公營醫療系統人手短缺，陳肇始指，進一步吸引非本地培訓醫生在港執業，能夠較快解決問題，認同應擴展、深化與大灣區醫護的交流合作。
2021年10月23日 · 【明報專訊】立法會通過全面禁售加熱煙、電子煙等的《2019年吸煙（公眾衛生）（修訂）條例草案》，食物及衛生局長陳肇始昨於港台《千禧年代》表示，下一步會盡快研究擴大非吸煙區或劃出指定吸煙區的工作，但沒有回應會否增加煙稅。 香港吸煙與健康委員會主席湯修齊建議擴大禁煙範圍至公共交通設施等車範圍等，但認為設特定吸煙區相對困難，須考慮該吸煙區是否密封、會否影響其他路人等。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 限時優惠. 新用戶30天免費試閱. 盡覽《明報電子報》收費內容. 立即試閱. 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞*
灣區手記：逐鹿公園 ／文：尚東美. 【明報專訊】香港護理專科學院聽日（21日）舉行院士頒授典禮，前食物及衛生局長、港大護理學院教授陳肇始今年同6人獲頒授榮譽院士，以表揚佢哋對香港高級護理發展嘅支持，同埋對護理專業嘅貢獻及領導。. 陳肇始同Emily ...
【明報專訊】食物及衛生局長陳肇始昨在網誌表示，正推展7個新街市，包括在天水圍、東涌市中心、將軍澳、古洞北新發展區、東涌新市鎮擴展區和洪水橋新發展區興建新公眾街市，以及在東涌市中心設立臨時街市；並預留20億元，改善及翻新現有公眾街市，首個全面翻新項目是香港仔街市，將於11月起全面關閉，預計明年完成翻新工程。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 限時優惠. 新用戶30天免費試閱. 盡覽《明報電子報》收費內容. 立即試閱. 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年.
