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明專健康科學院副院長(教育及質素)暨助理教授陳慧儀博士，以及護理學榮譽學士學生梁麗婷同學，於4月16日獲邀到香港電台節目《防疫速遞》接受訪問，談及健康科學院的師生如何為對抗第五波疫情出一分力，以下為相關片段：
明專健康科學院代表獲邀赴京與國家衛健委交流. 08 Aug 2023. 明愛專上學院健康科學院院長陳磊石教授早前獲國家衞生健康委員會邀請，與香港醫療衛生界代表，包括中西醫、牙醫、脊醫和護士等，一行約30人前往北京考察，與當地醫療衛生機構及國家各部委交流會面，藉此加強香港與國家醫療衛生的溝通與合作。 返回.
2023年10月26日 · 明愛專上學院回應傳媒有關現有應用學位課程指出，目前提供應用學位課程，畢業資格已同和大學同類學位課程一樣。明專健康科學院副院長(教育及質素)陳慧儀博士指出：「應用學位和護士學位課程都受香港護士管理局學習內容、實習時數、考核都有規範。
2018年6月6日 · 閻德龍神父指這次資助將用於聘請兩位商業及款待管理學院教授，把先進通訊及資訊科技融入課程內，促進學術研究，並強化學系的師資和實力，配合未來晉升為「聖方濟各大學」的策略性發展。 明愛專上學院商業及款待管理學院院長袁麗薇教授表示，已成功邀請擁有四十多年教學經驗的香港嶺南大學商學院前院長陳冠雄教授，加入教學團隊，深信他能帶領學院在研究領域上更上一層樓。 學院亦正努力物色一位在資訊科技應用方面擁有卓越成就的教授，配合現今酒店行業要求。 再次感謝浩洋慈善信託基金及旭日慈善基金有限公司對明愛專上學院 的支持！ 相關報道可瀏覽星島日報（網上版）：
2022年11月30日 · 本校健康科學院院長陳磊石教授受邀向傳媒介紹本校的護理學（榮譽）學士（應用學位）課程特色，並解答傳媒朋友對課程的提問。 本校護理學（榮譽）學士（應用學位）本學年提供120個學額，收生率100%。
CIHE社會科學榮譽學士專修社會工作的吳建花、陳錦堂、梁寶兒、黃晚霞同學組成的隊伍，參加由投資者及理財教育委員會、香港交易所慈善基金及聖雅各福群會聯合主辦的「錢家有道個人理財大使計劃2020/21」。
2019年7月4日 · 04 Jul 2019. 明愛專上學院 湯羅鳳賢社會科學院社會科學（榮譽）學士社區研究課程將舉辦題為「貼地香港人」活動，活動內容包括由香港土生土長的印裔棟篤笑表演者 Vivek Mahbubani 表演㨂篤笑，嘉賓對談及南亞小食品嚐，旨在讓參與者想像多元世界的、認識在地社區。 活動完結後設有課程諮詢、入學報名（免費）及面試。 活動詳情如下:日期：2019年7月4日（星期四）時間：下午兩時半至四時地點：明愛專上學院2樓公共空間(新界將軍澳翠嶺路18號 調景嶺港鐵站B出口上蓋)報名： https://forms.gle/RVxURS6Neb6biN896 備註：如欲參與現場免費報讀申請，請同學帶備學歷證明文件。
