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  1. 「香港國際美食大獎」是獲世界廚師協會認可的國際性比賽,為年輕廚師提供交流和切磋的平台。 比賽設有中式烹調、西式烹調及糕點技藝等個人比賽項目,參賽者需要在規定時間內完成指定作品,考驗其廚藝技巧、時間管理及臨場應變能力。 今屆ICI 及CCI學員出戰項目涵蓋青年餅師朱古力蛋糕製作、甜品擺設、中式熱盤(羊鞍)、點心拼盤、西式海鮮類熱盤(鱈魚及蝦)、西式奶蛋素食熱盤等。 其中三位ICI 西式包餅及糖藝高級文憑學員梁凱琳、文憑學員何芮樺及郭承璁在「 糕點技藝現場製作:25 歲以下青年餅師:朱古力蛋糕(學生)」組別中,憑巧手妙藝製作出細緻的朱古力蛋糕而獲評判青睞,勇奪三項金獎。

  2. 本屆大師級畢業生來自餐飲業不同機構和集團的資深廚師,平均年齡只有41 歲,為歷屆最年輕,並首次誕生兩位大師級女廚師。 下載相關相片:https://www.sendspace.com/file/rtxlxr. 酒店京、淮菜餐廳總廚獲殊榮. 行政總廚是廚師團隊的領導,職責涵蓋管理廚房的運作、廚房衛生監督、食物採購及推廣等不同範疇,須具備多元知識才能帶領廚師團隊精益求精。現於香港帝苑酒店東來順擔任總廚的施超群大師, 今屆獲頒「程廣基紀念獎」最優秀學員的殊榮,他擁有超過20年豐富的北京及淮揚菜烹調經驗, 為行業內出色典範。

  3. 酒店及旅遊學院(HTI)、中華廚藝學院(CCI)、國際廚藝學院(ICI)講師及學生於12月9日至11日在香港會議展覽中心舉行的「新世代 新技能」博覽2022現場,為公眾提供技能體驗,如曲奇裝飾、麵粉公仔製作、自創特色咖啡等活動;此外,酒店及旅遊學科邀請到星級講者於「款待業再起飛 - 新技能 ...

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  4. 來自揚州大學旅遊烹飪學院的陳正榮師傅、陳志師傅親臨中華廚藝學院,為中廚學員及本地業界示範三道淮揚菜,包括松鼠鱖魚、文思豆腐羹及淮揚軟兜,展示精細刀功及淮揚菜精妙之處,並於當晚帶領學員於中式訓練餐廳主理「正宗淮揚菜晚宴」。

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  5. 酒店及旅游学院(HTI)丶中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)讲师及学生於12月9日至11日在香港会议展览中心举行的「新世代 新技能」博览2022现场,为公众提供技能体验,如曲奇装饰丶面粉公仔制作丶自创特色咖啡等活动;此外,酒店及旅游学科邀请到星级讲者於「款待业再起飞 - 新技能·新 ...

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  6. 酒店及旅游学院(HTI)丶中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)讲师及学生於12月9日至11日在香港会议展览中心举行的「新世代 新技能」博览2022现场,为公众提供技能体验,如曲奇装饰丶面粉公仔制作丶自创特色咖啡等活动;此外,酒店及旅游学科邀请到星级讲者於「款待业再起飞 - 新技能·新 ...

  7. 你從哪種途徑得知本學院課程資料 (可選多於一項) 學校講座 老師/親友推薦 本學院網頁 ( HTI CCI ICI VTC) 開放日 ( 九龍灣 薄扶林 天水圍) 報章廣告 ( 蘋果日報 報 星島日報 頭條日報 東方日報 晴報 AM730 都市日報) 升學指南 網上廣告

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