2021
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美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。. 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有食用鰻魚的文獻紀載，不同 ...
ひつまぶし的吃法主要有三個步驟：原味、搭配藥味(小菜)、茶泡飯依序品嘗。 首先先將容器裡的鰻魚飯等分成四份，並優雅地將1/4米飯混著鰻魚裝進小碗。 吃法一：原味。
2020年8月24日 · 除了鰻魚處理方法特別，店家流傳半世紀獨門醬汁，也是鰻魚飯的靈魂之一。 店內的自家醬汁從昭和39年(1964年) 轉型成餐廳開始，便一直用到現在，每當醬汁用剩到一定的量時，又會按秘方烹調新的醬汁，然後再混和舊的醬汁，由於醬汁是不斷新舊混和，吃起來 ...
位於奈良町(老街)，有間部分仍保有日本傳統町家氛圍，以鰻魚飯料理聞名的餐廳「江戶川」。 改建自舊有的和服店，至今仍以兼容並蓄的和洋風格，吸引著來自日本國內外的老饕，除了營業至今已超過150年，該店更是關西地區少見提供關東式鰻魚料理的老舖。
低卡養身的松茸香料理～松茸飯 菇類有增強人體免疫力還有含抗氧化美肌效果，低卡路里外並且還帶有豐富食物纖維，能夠整腸，相當適合在近冬時食用養身。
2022年4月15日 · 了解日本的飲食文化對每個旅人來說都是一大樂趣，但是在體驗前，不得不先掌握懷石料理、會席料理、割烹、料亭等分類所代表的意義，否則一不小心就會踏足一間與期待相左的餐廳。
2015年12月4日 · 前菜是海膽，蝦和過水的溫蔬菜澆上西紅柿調製的果凍醬。 顏色鮮豔且充滿美感。 海鮮和番茄搭配出清爽的口感。 作為前菜，味蕾可以整裝待發了。 前菜後上了的湯，是用當日最新鮮的魚做成的湯。 湯裡面還加了油炸豆腐，青菜和香菇。 油炸豆腐口感軟軟的，魚和香菇的鮮味都已融在湯裡，在剛剛開始冷起來的十月，這道湯讓人感覺來得正是時候。 主菜是日本特有的鹽燒鰤魚和山藥球。 開始看這個球還並不起眼，但是吃到嘴裡卻是驚艷不已。 原來竟是葡萄果味。 注意，可不是葡萄果汁糖精的口感，是鮮果葡萄的清香，和山藥的滑膩相得益彰。 食慾來了哦！ 因為餐館以創意和食為主，所以，午餐還配合了米飯和味增湯。 米飯上裝滿了新鮮的大馬哈魚籽。 味增湯則紮實的飄滿了油豆腐和海帶。 生鮮和濃湯的配搭互相映襯，優點突出，缺點互補。
