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2021
搜尋結果
2024年2月13日 · 在「豐洲 千客萬來」體驗江戶時代的美食、購物、悠閒. 填海造陸的豐洲是知名築地魚市場於2018年搬遷的地點，而「豐洲 千客萬來」於2024年2月1日在其附近正式開幕營業。. 這座新設施以江戶時代為主題，特色為使用東京多摩地區木材搭建的木造建築，以及淡路 ...
2024年2月13日 · New & Trending. 在“丰洲 千客万来”体验江户时代的美食、购物、休闲. 丰洲 千客万来. added on : February 13, 2024. 填海造陆而成的丰洲是著名筑地鱼市场在2018年搬迁后的新址，“丰洲 千客万来”则于2024年2月1日在其附近正式对外营业。 这座新设施以江户时代为主题，使用东京多摩地区的木材搭建木造建筑，并采用淡路岛的熏瓦，独具特色。 设施内有选用丰洲新鲜海产及食材烹制美食的各色餐厅、商铺，以及24小时营业水疗设施等。 “丰洲 千客万来”则于2024年2月1日开业. “千客万来”意为众多来客熙熙攘攘，络绎不绝。 下面就来看看“丰洲 千客万来”的活力气氛。
- 壽司
- 蕎麥麵
- 文字燒
- 深川飯
- 泥鰍鍋與柳川鍋
- 蒲燒鰻魚
- 當地特產品
世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。自此之後，使用在江戶灣捕獲的豐...
江戶時代中期以速食始祖之姿而備受歡迎的蕎麥麵，現今已成為代表東京的美食之一。蕎麥麵名店雲集也是東京的魅力所在，品嚐時不妨大口將麵條吸進嘴裡，感受蕎麥的香氣。 蕎麥麵同時也是少數允許發出聲音大快朵頤的食物之一，據說這是因為吸入空氣才更能享受到蕎麥本身的香氣。
在以水調製的稀薄麵糊中自行加入食材混合，並在鐵板上煎熟後熱騰騰地享用，這就是體驗文字燒的最大樂趣。月島有一處被稱作文字燒街的地區，這裡聚集了60間左右的文字燒餐廳，部分店家還會提供充滿想像力的創意文字燒。 江戶時代末期，在月島的古早味零食店前所販售的便宜點心據傳就是文字燒的起源。在那書法用具昂貴的年代，孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶解的麵粉，一邊用小鏟子在麵糊上練習寫字，「文字燒」才因而得名。當時「文字燒」的日文發音為「Mojiyaki」，之後才逐漸轉變成現代的「Monjyaki」。
深川飯是將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材，以味噌與醬油調製成的湯汁燉煮後，淋在白飯上享用的料理。江戶時代，隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食，到現在也有眾多餐廳提供這道美食。
泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋料理，品嚐時會搭配蔥花一起享用。柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍的背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，並淋上蛋液熬煮。自江戶時代起，泥鰍便經常運用於日本料理中。
說到蒲燒鰻魚的料理方式，關東地區與關西地區有所差異。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後，先不調味直接火烤，接著放進蒸籠蒸軟，最後再淋上醬汁烤炙。據說這是因為過去的關東地區武士文化非常盛行，人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有「切腹」的隱喻，非常不吉利。
佃煮
佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材，以醬油、味醂（甜酒）及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久，從江戶時代開始，便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。佃煮也常會使用於飯糰（rice ball）或茶泡飯（添加綠茶或高湯的飯類料理）中。佃煮一詞源自於過去江戶城的漁業中心佃島（現今中央區的佃地區）。
福神漬
福神漬是一種醃漬食品（以鹽或醋醃漬的蔬菜）。福神漬的發明者是一間熟菜店的老闆，該店址就位於谷中地區（現今的台東區局部區域）一間祭拜弁天大神的神社附近。他經過反覆摸索，從失敗中不斷學習，終於在明治時代初期（19世紀末葉）開發成功。由於他使用蘿蔔、茄子、白鳳豆、蓮藕、胡瓜、紫蘇與大頭菜等7種蔬菜製作，因此以谷中神社祭拜的7位象徵福氣的神祇──谷中七福神命名。福神漬也是咖哩飯（curried rice）很受歡迎的配菜。
醃蘿蔔與東京澤庵鹹菜
醃蘿蔔是以鹽漬蘿蔔所製作的一種醃漬蔬菜，其製作方式是將蘿蔔洗淨、風乾後，放進以米麴、砂糖及味醂混合而成的醃料中醃漬。另一方面，澤庵鹹菜最早是將自然乾燥後的蘿蔔以加鹽米糠醃漬，到了大正時代後期至昭和時代初期（1920年代）廣受大眾歡迎後，改以鹽漬蘿蔔來製作，隨著產量增加，人氣也跟著水漲船高，因此成為東京特產。
2023年8月30日 · 豐洲是以居住、娛樂、休閒為目的而開發的人工島嶼。. 豐洲成為了世界規模最大的魚市場，眾多一流海鮮餐廳匯聚於此。. 旅行中到訪豐洲時，建議您可前往大型商業設施「啦啦寶都豐洲」盡情購物或小憩片刻，或是到設有兒童遊樂場及草坪的豐洲公園散步閒晃 ...
2023年9月14日 · 深川飯使用蛤蜊烹煮而成，由於在江戶時代深受當地漁民的歡迎，成為了深川地區最具代表性的鄉土料理。 木造結構的店內總是能看到高朋滿座、人聲鼎沸的熱鬧情景。
2020年9月30日 · 在東京探索江戶歷史. 體驗日本傳統文化. Updated: September 30, 2020. 東京舊稱江戶，原先只是一座微不足道的小小漁村，直到1603年德川幕府選在此地建城，今天才能成為全球數一數二的大都市。 以下為您介紹的行程，將會走訪能親身感受東京悠久歷史的景點，最適合訪日時間較短的遊客。 旅遊指南. 在JR兩國站西口體驗江戶飲食文化。 參觀江戶東京博物館的互動式展覽。 若訪日時間適逢賽期，不妨到國技館觀賞相撲比賽。 也別忘了事先確認歌舞伎座的公演時程。 地圖. 步行. 計程車. 巴士. 電車. 水上巴士. 1. 體驗古樸的江戶風情. 兩國站周邊地區依然保有江戶的往日風情，造訪此地可以感受到其悠久歷史。 相撲聖地「兩國國技館」也座落本區，作為這趟旅程的出發地是再適合不過了。
2019年3月27日 · 日本美食. 傳統日本料理「和食」因其細膩豐富的滋味與美麗的外觀，近年來在海外也頗具知名度。 擁有悠久豐富歷史的和食，已於2013年被登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。
