搜尋結果
2021年3月19日 · VO 精選好書 2021-03-19. 圖片來源： 《一鍋到底瘋野炊》. （本文書摘內容出自 《一鍋到底瘋野炊：預前調理╳簡化烹調╳延伸吃法，登山露營也能Chill吃美食！. Outdoor主廚的野外食驗》 ，由台灣廣廈授權轉載，並同意VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。. 《VO》導讀 ...
- Lowlee 老師的煲湯筆記
- 作 法
- 延伸閱讀
台灣人的魚湯作法其實很簡單，大部分先將水煮滾，先下耐煮食材，最後再下鮮魚、調味料至滾即關火食用，用這樣的作法保持魚的鮮度及口感。 但港式煲魚湯就完全不是這麼回事。廣東人的「魚湯」通常是指以鮮魚用老火煲煮出來的湯水，油脂較少且含豐富蛋白質，很適合兒童和身體虛弱的人。 台灣天氣長期潮濕，人容易因為濕氣重導致脾胃失調，而變得疲倦無力、四肢沈重、眼皮浮腫等，因此建議多喝具袪濕效果的魚湯，來消腫健脾，還能抗衰老喔！ 魚湯開胃、益氣血，常喝可以補心養氣、補腎益肝、養顏美容，如果體虛或是睡眠不足而睏乏無力時，喝上一碗，可以提振精氣神。推薦給忙碌、運動量少的上班族，或是家中有小孩、老人，這是一道暖心滋潤的湯品。 以番茄的酸香、馬鈴薯與紅蘿蔔的清甜，讓魚湯更加清爽好喝，且一點腥味都沒有，也是我們家女兒的最愛！...
1 將鮮魚內臟處理後洗乾淨，再用廚房紙巾吸乾表面上的水分（如魚身較大時，可切成兩段）。將魚放入已熱好的油鍋，以小火煎香，煎至兩面呈金黃色即可呈出備用。 2 番茄洗淨切大塊；馬鈴薯洗淨去皮，切成大塊。 3 紅蘿蔔不去皮，洗淨後以滾刀切成大塊狀。 4 將紅棗洗淨後，連同步驟1、2、3 食材放入鍋內鋪平，加入3000ml 的清水，以大火滾開，再用中火續煲30 分鐘後，撈出渣沫，再蓋上鍋蓋以小火煲煮2 小時後關火，開蓋加鹽調味即可享用。 小提醒： 如果想要讓魚湯呈現奶白色湯頭，可以在水滾後再放入煎香的魚，以大火逼出魚的蛋白質，再以小火慢煲，就能喝到湯色看起來像牛奶、喝起來細緻可口的湯水。 《原型食物煲湯料理：發揮食物營養力，元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品》 這裡買
【醫學實證一天 1 碗喝出免疫力】「長壽味噌湯」簡易教學：4 材料、3 步驟輕鬆做 【風靡日本的手捏爆漿飯糰】鮭魚蘆筍奶油、蛋花湯雜炊風，掌握「3 重點」就能做出好吃飯糰 （本文書摘內容出自《原型食物煲湯料理：發揮食物營養力，元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品》，由 采實文化 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
2014年9月25日 · 酒家菜可以說是台灣精緻台菜的起源，從日據時代、一直演變到 1960 年代，酒家菜見證了一段台灣士紳講究排場禮數的年代、台灣經濟起飛時，有那卡西、溫泉和醉倒美人香的夜夜笙歌… 什麼是酒家菜？ 精緻化台菜的起源. 台灣的酒家菜可推算到日據時代，也就是民國初年，至今約百年歷史，當時的酒家是台灣最高級的餐館，菜色細緻、注重刀工與擺盤。 到了光復後的 1960 年代，第二代酒家興起，並形成百家爭鳴狀況， 先從日據時代說起，酒家菜講究排場與禮數，日式台灣味的料理屋興起，藝旦作陪的酒家成了士紳、官員、員外們擺排場應酬的絕佳選擇，就好比現在的五星級大飯店一樣，包括台北萬華、大稻埕圓環，都有規模極大的酒家存在。 能到酒家消費的族群並非尋常百姓，具有主人與客人都有面子的象徵意義。
2017年11月3日 · 這家餐廳位於充滿傳統韓國文化氣息的街道，誘人之處是餐廳有一個獨立的庭園，秋高氣爽的時候，看住綠意盎然的景觀吃飯，十分寫意！ 這裡有兩款醬油蟹套餐可以選擇，其中一款有醬油蝦，只是貴一點點。 兩款套餐都包括小菜、醬油蟹和調味醬油蟹任吃，小菜款式同樣吸引，包括雞肉火鍋、馬鈴薯沙拉、海帶湯跟泡菜等等，光吃前菜也可以回本！ 海邊的花蟹. 營業時間：11:00－22:00（最晚入場21:00） 地址：韓國首爾市鐘路區仁寺洞3街 5-3（ 顯示地圖 ） 交通：地鐵鐘閣站8號出口步行5－10分鐘. 松川韓屋居：一個人也可以吃的傳統韓式料理. 松川韓屋居是一間韓國老字號餐廳，由兩位老奶奶打理，餐廳供應的所有食物都是由他們親手製作，充滿「家」和「愛」的味道！
2016年9月21日 · 韓國. 入座要按輩份. 在韓國用餐可不是隨意找個位置坐下來，而是先請長輩坐好，才到後輩就坐。 另外，就坐的位置也是有分等級的，主要以排名或年齡來排序，最低輩份的會坐在最靠近門的位置。 如果不知道應坐哪裡就先詢問長輩吧。 慢慢吃. 與長輩一起用餐的時候，後輩吃飯的速度不能比長輩快。 無論你是有多餓都要控制速度，配合長輩用餐的速度進食。 不要拿起你的飯碗. 在韓國飯碗必須留在桌子上，不能拿起來進食。 因為韓國人以湯匙舀飯，用餐期間甚少會把飯碗端起，否則會被視因無禮。 而另一個不能拿起飯碗的原因則是韓國人認為把飯碗捧起有像乞丐「討飯」的意思。 互相倒酒.
2017年11月16日 · #雞爪. 含豐富膠質，常用於 煮湯、雞腳凍 。 #雞冠. 多出現於 鹽水雞 。 部分業者會染黃增加賣相，需注意。 #雞脖子. 多用於 滷味、熬雞湯 。 也有人當作寵物零嘴。 #小里肌（雞柳） 每隻雞只有2塊。 脂肪少、口感細膩Q彈。 #雞胸（清肉） 帶骨瘦肉多，口感較為細嫩，台灣 炸雞排 選用的部位。 #雞胸肉.
2022年3月17日 · 位於南投草屯的「蔡氏釀酒」，專精於釀造世界各國獨特風格的啤酒，以及研發各式創意風格啤酒。 蔡氏釀酒不斷從大自然中找尋靈感，將南投優質的在地產品融入啤酒中，釀造出屬於好山好水的豐富味道。 除了多款獨具特色的啤酒獲得日本、英國、德國、以及比利時的國際啤酒大賽獎牌，蔡氏釀酒風味獨特的馬告白啤酒、烏梅啤酒等也深受許多人歡迎。 「其實啤酒跟音樂、藝術一樣，最後，我們都是在嚐自己的回憶。 喝一口蔡氏釀酒，或許就會知道：有些酒，喝的是回憶，也是期盼美好一如往昔。 【蔡氏祖傳楊桃湯古斯大王】 購買方式：私訊「 蔡氏釀酒精釀啤酒廠 Tsai’s Actual Brewing 」Facebook 粉絲專頁，或以 LINE＠ 聯繫。 （首圖圖片來源： Shutterstock ） 啤酒. 酒.
