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「川魚料理始祖」的川千家位於柴又的商店街尾端，氣派的木造建築前掛滿了萬壽菊黃的燈籠，是間經過250年考驗仍屹立不搖的鰻魚飯老舖。 【食在東京】到擁有250年歷史的鰻魚飯老店「川千家」品嘗一口歷史 | All About Japan
1945年，第二次世界大戰對日本的空襲作戰中，東京車站丸之內站舍的北口被擊中失火，強勁的火勢從北口蔓延至整個建築，因為戰爭的殘酷而留下了歷史印記；被燒毀的東京車站丸之內站舍的修復工作，一直持續到了1947年，爾後也經過多次修復，目前東京車站丸之內站舍是2012年修復後的模樣。 東京車站丸之內站舍除了作為車站設施之外，二樓還設有同樣歷史悠久的東京車站大飯店 （THE TOKYO STATION HOTEL／東京ステーションホテル），包含日本著名小說家 江戶川亂步 、文學作家 川端康成 與松本清張都曾投宿於此。 如今，這裡除了作為東京站通往皇居方向的通路外，更多是一種歷史的象徵。 作為日本的重要文化財產，這次登上了1萬元紙幣的背面，大概也是希望更多人能銘記它背後的故事吧。 多花紫藤.
2022年2月25日 · 日本餐桌不可或缺的「日式醬油」可不能只有一瓶！ 下町貴族. 美食 日本料理 購物 日本文化. 對東亞地區國家的人民而言，「醬油」是再普遍不過的調味料，這個發源中國的黑色醬料，將東亞的料理更添色彩與美味。 醬油在大和时代（250年〜710年）傳入日本，自此開啟日本的醬油釀造，發展出獨特的醬油口味，並輸出海外，「日式醬油」的名聲逐漸響亮。 然而被視為萬能調味料的醬油，不論是什麼料理只要一瓶就夠了嗎？ 專售100ml醬油的專門店「職人醬油」又為何誕生呢？ 日式醬油知多少. © PIXTA. 製作醬油的原料是大豆與小麥，首先將大豆泡水蒸熟，與炒過的小麥充分混合後加入麴菌，經過數天待麴菌繁殖完成後，加入鹽水混合攪拌，歷經數個月後的發酵，最後經壓榨、加熱而成的黑色液體，便是我們熟悉的醬油。
2022年3月30日 · 據說是江戶時代某個冬天，一位官員將不吃的洋菜扔到路邊，經過數日的日曬和冷凍之後被一位旅店老闆意外發現的。 黄檗山萬福寺的隱元大師試吃之後驚為天人，並且把這個食材加入精進料理之中，並且命名為 「寒天」，曾經是日本二戰以前的重要出口品。 與工業生產的寒天粉末不同， 棒寒天一般還是遵循古法，需要利用寒風風乾、凍結，因此又被稱為「天然寒天」，是當代公認的低GI減肥聖品。 結論. ©PIXTA. 隨著時代的推移，良好的冷凍設備已經十分普及，傳統的乾製技術已經不再只是為了保存食物。
日本威士忌的發展. https://whisky.suntory.com/en/global/the-house/history. 威士忌據信是在江戶末期「培里來航」時傳入日本（1853年左右），1871年位於橫濱的商會開始進口威士忌。 此時期所謂的日本產威士忌並非釀造而成，而是用現成酒精加入香料、砂糖等的「調和威士忌」。 1923年，經營洋酒商「壽屋」（即為現在的SUNTORY），並以廣受日本人好評「赤玉紅酒」（赤玉スイートワイン）而成功的「 鳥井信治郎 」（上圖），決定製作日本產的威士忌。 他在大阪山崎設立了日本第一間威士忌釀酒工廠「 山崎蒸餾所 」，並招聘自海外學習威士忌技術歸國的「 竹鶴政孝 」（下圖）為所長，正式開啟日本威士忌的歷史。
「川魚料理始祖」的川千家位於柴又的商店街尾端，氣派的木造建築前掛滿了萬壽菊黃的燈籠，是間經過250年考驗仍屹立不搖的鰻魚飯老舖。 【日本岩手】用發酵重生！
位於市區的國際通大街及市郊的首里城，是沖繩曾繁極ㄧ時的外交重心，同時作為祈禱國家安寧的聖地備受百姓敬仰，無疑是琉球王國象徵性的存在。 首里城雖曾飽受戰亂侵害，但現在城內建築大部分已被復原，拜訪這座滿含歷史余韻的古城，追溯琉球王國的榮華史蹟，仿佛琉球王國波瀾壯闊的史詩就在眼前上演。 守禮門. http://www.backpackers.com.tw/forum/gallery/index.php?n=85327. 守禮門是首里城的正門。 現在沖繩縣還在使用的2,000日元紙鈔上所印的就是守禮門，匾額上書“守禮之邦”。 守禮門是1592年由尚清王所建，在沖繩戰中被燒失，後與1958年最早被復原，成為沖繩觀光的必去景點之一。 園比屋武御嶽石門.
