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法國 vs 西班牙
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2020年2月26日 · 法國、義大利與西班牙等歐洲產區，因為產酒歷史可追溯至幾千年前，被稱作「舊世界」；美國、南美洲、南非與紐澳等較新興產區，產酒歷史約有幾百年，被稱為「新世界」。. 舊世界、新世界差在哪？. 教你快速區分. 舊世界釀製歷史悠久，因此有更 ...
- 葡萄酒的「年份」是什麼？
- 好年份 vs. 壞年份，到底差在哪？
- 買酒該看年份嗎？
年分指的是葡萄收成的那一年，若是一瓶酒中使用了不同年份的葡萄，就稱為「無年份（N.V,）」，但大多數的葡萄酒上都標有年份，也是評斷該葡萄酒品質的因素。同個酒莊、同種葡萄釀造出的酒，因為年份不同，可能會讓你感覺喝了完全不同的酒，有不小的差異。
年分和氣候息息相關。還記得颱風過後的高麗菜和西瓜嗎？水水的一點也不甜，葡萄也是如此。葡萄酒的本質是農產品，一年一穫的葡萄經歷發芽到開花、結果、成熟、採收，是一段漫長的時間，這段期間內的氣溫、陽光和雨量等氣候因素，都會表現在釀造的酒上。 什麼叫好年份？這又因葡萄品種不同。舉麗絲玲（Riesling）來說，它適合在德國等較冷的氣候生長。如果那年氣溫太熱、太濕，那年的麗絲玲就容易因過早成熟，失去了原本清新的水果香氣。 另一個極端，紅葡萄中單寧較強的希哈（Syrah／Shiraz）在充滿陽光的乾熱氣候下能保持其甜度與較高的酒精度，要是來個大風、大雨或特別冷，那一年的西拉可能產量會特別少，因為釀酒師發現葡萄品質太差，也可能不會拿來釀酒，或是容易買到「水水的」酒款。比較有「Guts」的釀酒師，甚至會因為...
如果你想買一定價位以上的紅酒，我認為你得看看年份的評價，至少心裡有個底。 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（Vintage Chart），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好、哪一年該喝、哪一年還能放（因單寧尚未軟化的關係）全部都看得到。像是美國的 Wine Enthusiast 與 Wine Advocates，英國的 Berry Bros & Rudd 與 Wine Spectator 等，都有非常詳盡的年份參考。 最後還是得提出葡萄酒的惱人與迷人之處 —— 好年份未必一定是好酒，壞的年份未必沒有好酒。好年份的葡萄也有酒莊能釀出壞酒；壞年份在釀造者的巧手下，也有成為好酒的潛力。好年份的酒好喝不足為奇，從「壞年份」中找到好酒，也是種樂趣。 （本文經授權轉載自 WINE &...
2020年2月27日 · 產自法國主要葡萄酒產地隆河（Rhone），此款酒色澤為深紅寶石色，由希哈（Syrah / Shiraz）葡萄混合格納希（Grenache）、卡麗濃（Carignan）葡萄製成。 喝起來有著黑櫻桃香與甘草風味，許多人形容它酒質架構濃厚，搭配厚實甜美的單寧，能傳達出熱情洋溢 ...
2024年7月2日 · 大數據看奧運｜各國不惜砸重本，也要主辦賽事的真相：主場優勢真的存在！. 2024 年的巴黎奧運即將到來，各國引頸期盼，但法國獨立調查機構 Odoxa 的民調指出，有 44% 的巴黎人認為舉辦奧運是壞事，更有 52% 的巴黎人打算在奧運期間離開巴黎。. 據《法新社 ...
2020年4月17日 · 西班牙文單字： acabar (v.) 結束 acabar + gerundio（現在分詞）最終、終於 例句：Acabé durmiendo en la playa.（我最後在沙灘上睡著了。） acabar + de + infinitivo 剛剛 例句：Acabo de llegar y ya me estás gritando.（我才剛到，你就在對我吼叫。）
2024年3月28日 · 雪莉酒是種加烈葡萄酒，放過雪莉酒的空桶稱為「西班牙雪莉桶」（Spanish Sherry Butt），通常容量是 480～500 公升。 當威士忌裝入這些橡木桶之後，就會萃取出藏在橡木桶中的顏色及風味。
2020年4月21日 · 1. 氣泡酒（Sparkling Wine） 氣泡酒開瓶後會迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來越少，因此賞味期限十分短暫，若以氣泡瓶塞封住，最多只能在冰箱裡放置 1～3 天。 另外，製酒方式也會帶來影響，以傳統製法釀成的氣泡酒，如：Cava（西班牙香檳酒）、Champagne（香檳酒），由於瓶內保留較多大氣壓力（能夠產生更多的氣泡），氣泡維持的時間也相對比使用壓罐法製成的 Prosecco（義大利香檳酒）來的長。 2. 清爽型、甜酒、粉紅酒（Light White, Sweet White and Rosé Wine）
