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  1. www.twreporter.org › a › after-covid-19-fading-taiwan-flavor【疫後消失的老味道之一】總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失 ...

    2020年6月14日 · 1990年代，農民曆見紅的好日，廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩，都得到主家澎湃開桌。. 辧桌文化的「傳統味」，不只是已成電影中如同神話的「雞仔豬肚鱉」等經典菜色，更是台灣獨有的宴客人情和民俗。. COVID-19 ...

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  2. www.twreporter.org › a › bookreview-ma-shih-fang-good-taste【書摘】馬世芳《也好吃》：姑奶奶的茄餅 - 報導者 The Reporter

    吃，從來就不只是味覺的饗宴，細火慢燉的還有心靈的溫度。. 本文為廣播人，作家，電視主持人馬世芳談吃之念想與重現的生活散文，出自 《也好吃》 一書，由新經典文化授權刊登。. 我爺爺是很了不起的地質學、古生物學家，一輩子的能量和才華都投入 ...

  3. www.twreporter.org › a › bookreview-jak-nakarmic-dyktatora【精選書摘】卡斯楚的魚、乳牛與食譜──從《獨裁者的廚師》，看懂 ...

    透過這些廚師重現的對話、對獨裁者的評價，以及獨裁者飲食喜好和百姓生活變化的對比， 獨裁者的殘暴、慾望、人性展露無遺。. 沙博爾夫斯基前作 《跳舞的熊》 以熊喻人，探究人們懷念威權桎梏的原因；本書則以廚師為象徵，細火慢燉地追問：為何有人會 ...

  4. www.twreporter.org › a › japan-taberu-magazine-penghu改變「顧客至上」的觀念──日本《食通信》的澎湖之旅 - 報導者 ...

    2017年3月20日 · 《報導者》與澎湖《貝傳媒》合作刊登報導，提供讀者了解《東北食通信》的理念與行動。 今年311日本福島核災滿6年，不僅台灣對於災區附近所生產的食品有疑慮，福島官員的保證也仍無法挽回消費者信心，日本官方民調顯示，仍有15%受訪者對於是否購買福島食品感到猶豫。 在此同時，強調拉近生產者與消費者關係的日本《東北食通信》月刊（簡稱《食通信》），卻逐漸造成轟動，甚至成為東亞國家交流取經對象。 《食通信》的發展經驗，慢慢地也傳到台灣，不少人認為《食通信》的模式，可以為台灣一級產業找尋出路。 澎湖國家風景區管理處因而在2月27日至3月2日四天，邀請《食通信》創辦人高橋博之的團隊來台進行經驗分享，交流過程受到熱烈歡迎，也讓當天前往參加者得到很多啟發。

  5. www.twreporter.org › a › bookreview-the-influencer-industry【書摘】當社群影響力成為商品，什麼是網紅世界裡的「真實」？ - ...

    2024年7月12日 · 當社群影響力成為商品，什麼是網紅世界裡的「真實」？. 2018年5月，在加州聖荷西舉行的F8 Facebook開發者大會上，工作人員將Instagram有百萬粉絲的明星寵物JiffPom推入舞台。. （攝影／Justin Sullivan／Getty Images）. 2024/7/12. 文／艾蜜莉．洪德（Emily Hund ...

  6. www.twreporter.org › a › opinion-japan-culture-sushi野島剛／煮飯三年，日本壽司屋裡的學問 - 報導者 The Reporter

    2017年5月29日 · 自認是日本通的台灣人，真的了解日本人嗎？. 《報導者》專欄作家野島剛把日本人隱藏在文化、社會、美食、生活中的各種小事，挖掘出來，道出日本精神背後的真實性格，以及平凡小事中的文化原味⋯⋯. 我還清楚地記得，歐巴馬總統在訪問日本時 ...

  7. www.twreporter.org › a › drama-insight-yong-jiu-grocery-store《用九柑仔店》的溫柔提問：人生百味裡，思考什麼是成功 - The ...

    2019年10月10日 · 電視劇《用九柑仔店》改編自台灣漫畫，看似一個青年返鄉的故事，層層疊疊藏著許多線頭，都市更新、北漂青年、人口老化、隔代教養、失能的家庭⋯⋯在在都是台灣社會正在面臨的問題。隨著劇情軸線捲動，觀眾得以看見昔日的柑仔店如何承載人與人的關係。