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拉麵中經常可見的溏心蛋究竟出自誰手？位於東京葛西車站的拉麵店「ちばき屋 (Chibakiya)」，可說是由擁有和食料理經驗的老闆千葉憲二一生的夢想。
溏心蛋剖開後呈現凝狀，蛋黃的比例相當多。 叉燒選用炙燒豬五花肉與低溫調理的豬肩肉，口感軟嫩豐腴，吃起來津津有味呢！ 整體說來口味極佳、層次十足、回味無窮！
2018年2月22日 · 沒有浸泡過醬油的溏心蛋顯得格外白皙，蛋黃是屬於偏熟的狀態，嚐起來綿密且帶有著奶油香。 邊吃著麵，邊將雞肉丸、筍乾及蔥段加入到沾麵醬裡，也增添了不少口感的豐富度呢！ 每日都會附上不同特製的調味料，讓味覺上多了一層變換。 這次附上的是蕃茄醬，拿來沾著雞丸子另有一番風味唷！ 桌面上還有提供醋可以解膩、增添酸味，但建議別使用太多，否則湯割後，酸味會被放大，搶走了原有的魚介風采就可惜了。 若是喜愛在餐後來上一份甜點的人，絕對不能錯過濃厚杏仁豆腐和法式焦糖布丁，也是相當美味的呢！ 如果吃得意猶未盡，擔心以後再也吃不到如此美味的沾麵的話，別擔心！ 店內還有販售沾麵土產包（必須冷藏保存），待返家加熱後就可以再次回味囉！ 沾麵 道（つけ麺 道） 地址：東京都葛飾區亀有5-28-17.
地址｜福岡市博多區博多站中央街 1-1 博多一番街 地下 1F. 交通｜博多車站大廳下地下 1F 進入一番街即抵達. 時間｜10:00～23:00 (L.O.22:30) 濃厚道地味傳千里｜博多一雙. 從JR博多車站步行約十分鐘便能抵達，在夜晚散發出昏黃溫暖光暈的博多一雙本店。 博多一雙的博多 (豚骨)拉麵的特別之處，在於其熬煮豚骨湯頭所產生的豬臭氣味會隨著空氣蔓延數個街頭，沒錯傳千里的豚骨臭味就是特色！ 雖然店外臭味濃厚，但利用日本國產小豬頭骨頭、顴骨與背骨，經過長時間細火燉煮的豚骨高湯，在經過層層過濾處理後，其實在品嚐時完全感受不到那股濃厚特有的臭味，反而能感受到飄在湯頭上的濃厚脂泡留住了濃郁柔順的滋味。
日本居家中必備的調味品有哪些？ 每走進日本超市，總會被琳琅滿目的調味料搞得暈頭轉向，究竟哪個必須？ 哪個又不見得要買？ 在日本節目中， 經常可見評選十大必備調味料，其中幾乎年年入選的就是醬油、味醂、燒肉醬（焼肉のタレ）、日式高湯（白だし）以及鰹魚露（つゆ），的確有了這些基本調味料，幾乎可以變化出超多日本餐桌佳餚。 馬鈴薯燉肉、薑汁燒肉、親子丼、章魚燒等料理，雖說是經典的日式菜色，但對台灣人來說也都已經是稀鬆平常的桌上佳餚。 想要做出經典日式口味，當然得需要像是味醂、料理酒、鰹魚露等調味料來幫忙，只要加入一點日式調味料，不管像不像都有八分樣。 但是，少了這一味但又很想吃時，怎麼辦？ 沒問題，就用家裡現有醬料變化出能帶出相同風味的料理吧！ 照燒料理不可或缺的功臣「味醂」
這篇在地人推薦的10家東京早餐，結合西式日式，充滿有機營養與悠閒的空間，都能讓大家開啟美好的一天，並為旅途增添一筆回憶。 廢話不多說趕緊跟著小編一起來看看東京有哪些美味的早餐吧！ 重視季節蔬食的健康早餐・IVY PLACE@代官山. https://www.tysons.jp/ivyplace/menu/ 就像是一間美術館般吸引所有人親近的餐廳，讓人充滿綠意、並感受到自然的氣息。 IVY PLACE位於時尚聖地的代官山，是許多人都會刻意假日早起拜訪的名店。 店內的裝潢除了像是學生餐廳的長型桌椅還有令人放鬆的沙發區。 光是早餐就相當地豐富，綜合沙拉、穀物麥片搭配水果、優格還有人氣首選的鬆餅，就連飲料都有十數種選擇呢！
在日本各地容易發生海嘯的地方，自古以來都有一套因應海嘯來襲的應變對策，而「津波てんでんこ」是自古以來在岩手縣三陸沿岸的防災教育方針，其中所要表達的意涵為「自己的生命自己救」。 在面臨自然災害的當下因為容易讓人緊張害怕，但是如果每一個人都擁有相同的信念，便能減少因為擔心與知識不足所造成的傷亡。 而釜石便是從小在教育體制上貫徹了這個口號，並沒有傳出國中小生的死亡消息。 曾遭受海嘯波的寶來館在當時也被指定為當地居民的收容中心，差點失去生命的女將也以活下去的信念，肩負重任成為當地居民的精神支柱，將負面的悲傷情緒轉換成正面的積極能量，一步一步地帶領帶領大家走向復興之路，儼然已超越口號的行動表現與積極面對的人生態度，不僅耐人尋味也發人省思。
