搜尋結果
2023年11月29日 · 教煮. 芝麻營養｜黑芝麻、白芝麻功效不同 鈣質相差19倍補腎潤肺點揀好. 撰文：古曦朗. 出版： 2023-11-29 08:04 更新：2023-12-01 19:14. 芝麻有分黑、白色，但是黑芝麻和白芝麻其實有什麼分別呢？ 兩者的營養和用處會有不同嗎？ 原來其中一種的鈣質比另一種高19倍，對身體更有很多不同的好處。 黑芝麻、白芝麻有咩分別？ 中醫：黑色主腎，白色主肺. 芝麻是胡麻科胡麻屬植物，又稱胡麻、油麻，主要有黑芝麻、白芝麻2種，它們兩者都有很高的營養價值。 但在中醫角度中，黑芝麻主腎，白色芝麻主肺，要想補腎，黑芝麻更好些；想要潤肺，自然是首選白芝麻。 黑芝麻主腎，白色芝麻主肺（istockphoto）
- 維持心血管健康。芝麻中含有豐富的不飽和脂肪，如亞麻油酸，吸收適量的多元不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇水平，亦可以稀釋血液濃度和降血壓。而且芝麻的植物固醇是在各種堅果中最高的，每100克大概有400至413毫克的含量，植物固醇可以阻止人體吸收腸道內的壞膽固醇，維持心血管健康。
- 提升免疫力。芝麻蘊含著多種有助保護身體免疫系統的營養素，例如鋅、硒、銅、維他命B6、維他命E等等。當中的鋅可以促進白血球的生長，幫助發現和撃退入侵我們身體的微生物。
- 舒緩關節炎。在芝麻中發現的芝麻素(Sesamin)有著消炎和抗氧化的作用，可以保護軟骨和關節。據一個為期兩個月的 研究顯示，一群有膝蓋關節痛的病人每天吃約40克的芝麻粉，並配合藥物治療，它們的疼痛感減低了63%，而只以藥物治療的只能令他們的疼痛感降低22%，可見芝麻有助減輕關節疼痛。
- 潤腸通便:芝麻含豐富的膳食纖維，每食用份量(30克，約3湯匙)的芝麻便可以提供3.5克的纖維，是每日建議攝取量的12%。加上芝麻中大量的油脂類，可以潤腸通便，預防便祕，保持腸道健康。
2018年2月1日 · 3. 香煎素鵝，不論是「草食性動物」或「肉食性動物」，很多人也愛吃的素菜。. 一小件一小件，金金黃黃似金磚，裡面脹鼓鼓塞滿健康的蔬菜饀料。. 賣相佳，風味好，意頭足，作為家常菜或節慶美食皆宜。. 攝錄︰張芷澄、馮嘉雯. 剪接：馮嘉雯. 「素 ...
2021年5月3日 · 黑芝麻及南杏是很好的秋季食材，兩者皆有通便及潤膚作用。 （尹嘉蔚攝） 黑芝麻潤腸補血；杏仁潤肺養膚；黃豆健脾利水。 黑芝麻主要於潤腸潤燥、補益強身；南杏可潤肺潤腸。 因此自製豆漿時，可考慮加入黑芝麻及南杏，美味健康，兼具食療價值。 按圖了解黃豆、黑芝麻及杏仁的療效︰. 黑芝麻杏仁豆漿食譜. 安神蓮子雪耳豆漿. 潤肺健脾養心 自製養生飲品強體魄. 蓮子雪耳豆漿，有助健脾利水，養心安神，潤肺清腸。 （詹郭敏攝） 黃豆健脾利水；蓮子益腎補脾，養心安神；雪耳滋陰潤肺及清腸。 食材先浸發，黃豆用上4小時以上，與之相配有蓮子及雪耳，分別浸2及4小時。 一般豆漿只用黃豆（或黑豆），或加黑芝麻，自家製的豆漿便不妨加入少許創意及食用療效，選擇味道相配的食材創製養生飲品。 按圖了解黃豆、蓮子及雪耳的療效︰.
- Japaholic
- 成城石井 什麼都很搭的芝麻醬。成城石井是日本偏中價位的超市，也有許多受歡迎的自有商品，其中「什麼都很搭的芝麻醬」可以說是超值的商品呢！這款被稱為「幾乎有像金芝麻一樣濃郁的香氣」的芝麻醬，在各網路商店都佔有一席之地，可見芝麻香氣是相當的濃郁，另外也使用了釀造醋來增加醬汁的豐富度，使用的原料比例讓醬汁不會過甜也不會過酸，溫潤的味道還能提出食材的美味；奶油般的濃郁醬汁不論是使用在沙律、火鍋用的沾醬、魚肉或是其他料理，跟商品名稱一樣是百搭、不會出錯的商品。
- 德島產業 主廚的廚房 胡麻醬。德島產業的胡麻醬也是走濃郁風味，且使用了兩種煎焙芝麻，讓香味加倍，且這款醋的酸味較明顯，對於食材的提味有一定的作用，有評論說是容易成癮的口味呢。
- KEWPIE丘比 煎焙芝麻醬。以沙律醬出名的丘比，也有生產各種的調味料喔！而且還是不論實體銷售或是網路商店也都是銷售前幾名的常客呢！這款煎焙芝麻醬，以純正日式醬油加上煎焙芝麻為主，再搭上醋、糖、蛋黃等，口味偏酸甜，醬料雖然偏沙律醬的稠感，但是後味也十分的清爽，也能夠帶出食材的鮮味，吃進嘴裡的時候能與食材呈現恰到好處的美味，此款推薦使用在肉類、魚類料理上面喔。
- Mizkan無油焙煎芝麻醬。強調不使用食用性植物油，整體的卡路里少了75%呢！如果對於醬料內含的油份很在意的話，又想要吃到芝麻香氣的話，非常推薦這款喔。
2023年12月14日 · 芝麻亦含豐富的蛋白質、礦物質、維他命及膳食纖維，可紓緩便秘，有助護髮，預防缺鐵性貧血及骨質疏鬆，可作為乳糖不耐症人士攝取鈣質的選擇，也有抗發炎、抗氧化、清除自由基、調節免疫反應的功用。 不過，食物再好也要注意食用量及食品安全，消委會測試多款芝麻產品，發現3款芝麻油及1款芝麻粉樣本檢出的塑化劑含量高於食安中心行動水平，長期過量食用可能會影響實驗動物生殖系統的發育，以及肝臟和腎臟等器官的健康。 消委會測試20款芝麻油（排名按高至低） . + 15. 消委會揀芝麻醬4招. 1、查看包裝上的產品描述及留意成分，選擇沒有添加糖的芝麻醬，以及選擇只有芝麻成分，或芝麻成分排在配料表的較前位置（表示芝麻成分佔的比例相對較多）的芝麻食品；
2023年3月5日 · 教煮. 芝麻營養｜生黑髮護心血管 醫生建議烘烤3方法防結石黑或白芝麻? 撰文：中天新聞網. 出版： 2023-03-05 17:02 更新：2023-03-05 17:02. 31. 芝麻小小一顆卻內含著超級豐富的礦物質和維他命，不但有助生黑髮，還能保護心血管，常吃海鮮的民眾，體內易缺乏礦物質銅，也可以藉由黑芝麻來填補營養素的不足。 不過，醫師提醒，有在補充鋅或是常吃海鮮的民眾，也可以多吃芝麻來平衡體內的鋅銅比例。 台灣鄰好西醫診所家醫科醫師李思賢在Facebook分享，芝麻中含有很多礦物質和維他命，常見的包含鎂、鈣、錳、鋅、鐵、硒、維他命E、維他命B雜等；另外有在補充鋅或是常吃海鮮的民眾，也容易缺乏礦物質銅，而芝麻富含銅，能幫助身體平衡鋅和銅的比例，填補營養素的不足。
