今日信報 - 副刊文化 - 只講一個「鮮」字 - 梁家權 - 食家講場 - 信報網站 hkej.com
金銀菜、南北杏、紅蘿蔔、豬肺、蜜棗、羅漢果……慣叫例湯,好聽點叫老火湯,不管怎叫,始終是例牌湯水,怎會嘥心機列出具體湯料,尤其逐個字手寫在掛牆白板上,顯然這是菜館其中一道煞食名物,有意「晒冷」。事實我們一坐低,夥計已推介說是老闆用足心機煲。當時心想:「一鍋例湯啫,是但啦!」怎料捧上來時,根本毋須飲落肚,睇都睇得出煲到好「溶」,心中不禁嘀咕:「使唔使咁多料啊!」其實有點怨言,太多料了,湯水無可避免被
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2 小時前