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酸菜濃湯煮東星片／蛋白花雕蒸蟹 蔡寶欣、何美寶 泰式豬肉碎生菜包／泰式三味魚 暫停播映 陳子豐、黎建彰、徐㴓喬 焦糖雞翼／大粟忌廉意粉 陳葦璇、泰山 燒汁芝士炸豬排飯／韓式年糕湯 ...
2024年3月16日 · 《 今餐有料到 》（英語： Know Your Ingredients ），前稱《 知味教室 》 [1] ，是 香港電視娛樂 ／ MakerVille 製作的飲食節目，由2021年5月10日至2023年3月3日，逢星期一至五20:00－20:30在 ViuTV 播出。 節目第1－30集由「德國寶」冠名贊助。 [2] 主持 [ 編輯] 第一輯（第1－30集）[ 編輯] 陳子豐. 虞逸峯. 歐鎮灝. 岑日珈. 林婍婷 （粵語：林婍婷） 第二輯（第31－247集）[ 編輯] 陳子豐 （第31－197集） 王頌茵 （第32－141集、第209－221集） 余逸思 （第33－243集） 江𤒹生 （第35－79集） [3] [4] 蔡宛珊 （第80－247集） 陳葦璇 （第86－245集）
- 起源
- 女兒紅的傳說
中国浙江绍兴的旧俗：以雕刻有花卉图案的酒罈贮盛好酒，作为送給子女大喜之日的礼物。 從前每戶绍兴人家誕下嬰孩後，都會將一罈花雕酒埋在地底。如果生的是男嬰，便盼望他長大後飽讀詩書，上京赴考，到有朝一日高中状元回鄉报喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬人無一，因此實際上「狀元紅」一般都是在兒子結婚时用来招待客人。 至於為女嬰埋的花雕酒叫「女兒紅」，同樣也是在她長大成人後的出嫁之日作迎賓之用。晋代上虞人稽含的《南方草木状》就有记载女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物：“南人有女數歲，即大釀酒，既漉候冬。陂池竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中。至春瀦水滿，亦不復發矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客。謂之女酒，其味絕美。”
據傳很久以前，紹興東關有一員外盼嗣心切，無奈妻久不孕，員外尋遍周遭終得一偏方，妻方孕，員外喜極之際，特釀黃酒廿余壇以慶。冬去春來十月懷胎，員外妻誕下千金，不日便迎滿月，按當地習俗，員外設剃頭酒大宴賓客。酒席散畢，員外見數壇好酒尚未啟封，棄之不免可惜，遂將此酒埋于花園桂花樹下。光陰似箭，歲月如梭，18載轉眼即逝，員外千金也已長大成人，其容貌豔麗，可謂沉魚落雁、傾國傾城。窈窕淑女君子好逑，說媒提親之人遂絡繹不絕，乃父慎思，許嫁于恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴間，老員外與賓客歡慶暢飲，酒水漸盡仍不盡興，老員外愁眉之際忽憶桂花樹下還有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陳釀以宴賓客，待酒壇出土置於宴廳，去其泥頭，頓時芳香撲來、浸潤心脾，眾人爭相嘗飲，無不為其晶瑩瑰麗之色、甘洌爽口之味所倒，席上騷人不禁...
花雕，指紹興酒中品質上等的一類加飯酒，主要產自浙江 紹興一帶。 用優質的 糯米 ，上好的 酒麴 加上當地的泉水，按古法釀製再窖藏數年而成，品質較一般的紹興酒更好。
香港繁體. 奄仔蟹 其實是來自鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹，產於 香港 的 流浮山 。 特色 [ 編輯] 蟹膏呈鮮黃色，味道甘香鮮美。 蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白裏透黑，殼薄。 [1] 菜色 [ 編輯] 油鹽焗奄仔蟹 [2] 清蒸花雕奄仔蟹 [3] 奄仔蟹蒸糯米飯 [4] 參考 [ 編輯] ^ 奄仔蟹 正當時 （ 頁面存檔備份 ，存於 互聯網檔案館 ）《羊城晚報--美食周刊》2008年3月30日. ^ 自家製流浮山名菜 油鹽焗奄仔蟹！ 《頭條日報》2010年2月25日. ^ 到芳村搶吃奄仔蟹 Archive.is 的 存檔 ，存檔日期2016-05-18《新華網》2009年4月21日.
香港蟹類列表. 香港 位處 亞熱帶 ，而且擁有長長的 海岸線 ，所以有很多不同品種的 熱帶 以至 溫帶 的水生動物棲息。. 香港的 蟹 類 物種 相當多元化，現時粗略估計大約有 300 個品種（Lee & Leung，1999年）。. 根據Dai & Yang（1991年）於 中國 海洋 作詳細的記錄 ...
蟹 与 虾 、 龙虾 同属 甲壳纲 十足目 动物。. 蟹身被 头胸甲 （英语：Carapace#Crustaceans） （ Carapace ）覆盖，不同品种有不同的形状。. 腹部与口器于头胸甲之下。. 部分只于 潮下带 生活的品种，最后一对系足（第四对步行足）结构就如桨叶，用以帮助游泳。. 蟹 ...
